Maigre Rôti & Crème d'Echalotes

Je continue à te présenter (en simultané avec Manue) les recettes que nous avons cuisinées avec le colis reçu du site monpoisson.fr.

Dans le colis, nous avions donc deux Maigres, encore un poisson que je n'avais jamais goûté.

J'ai été conquise par ce Maigre et sa chair fine...

Pour le cuisiner, nous avons opté pour une cuisson simple (source) : rôti au four avec du thym, du sel et du poivre.

Nous l'avons servi accompagné d'une crème d'échalotes, c'était super bon !

C'était le plat de résistance de notre diner de blogueuses, avec Christelle et Sophie :)

(la photo est encore de Manue ;))

Pour 6, nous avions deux Maigres d'environ 800 grammes chacun

2 maigres donc
Un bouquet de thym citron
Du sel et du poivre
Un peu d'huile d'olive
100 g d'échalotes
25 cl de crème liquide

Préchauffer le four Th 8.
Mettre le thym à l'intérieur du poisson vidé.
Passer un coup d'huile d'olive sur la peau au spray, saler et poivrer.
Enfourner pour 15 à 20 minutes (attention à ne pas faire trop cuire, mais la chair doit se décoller de l'arrête centrale c'est Christelle qui l'a dit).

Pour la sauce :

Mettre à cuire les échalotes à feu très doux dans la crème dans une petite casserole pendant une quinzaine de minutes, puis saler et poivrer avant de servir en accompagnement du poisson.