Macarons un peu Rustiques, Coco & Amande

Voilà une recette sitôt croisée, sitôt cuisinée !

Je ne vais pas en faire des lignes et des lignes, un vrai plaisir à grignoter, ces petits macarons...

J'ai suivi la recette du blog Les Gourmandises de Léa, ou presque, j'étais en panne d'amandes effilées et j'ai concassé des amandes entières à la place ;-)

2 blancs d'oeufs
110 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
4 cuillère à café de miel d'accacia
35 g de farine
120 g d'amandes en poudre
80 g de noix de coco râpée
30 g d'amandes entières
1 cuillère à soupe de sucre glace

Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les grains, les mélanger au sucre.
Hacher les amandes au couteau et les torréfier dans une poêle, sans matière grasse, sous surveillance.
Préchauffer le four Th 4/5 (140°C).
Battre les blancs en neige en incorporant progressivement le sucre additionné des grains de vanille.
Incorporer délicatement le miel, la farine, les amandes en poudre et la noix de coco.
Préparer une feuille de cuisson sur une grille (pour moi, une Silpat sur une grille perforée, le tout Demarle).
A l'aide d'une petite cuillère, faire des petits tas sur la feuille de cuisson
Parsemer des amandes hachées et torréfiées.
Enfourner pour environ 25 minutes, sous surveillance (le temps de cuisson est toujours à adapter à son propre four...).
A la sortie du four, laisser refroidir avant de décoller de la feuille de cuisson, saupoudrer de sucre glace.

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