Macarons Tête de Chat (Ganache Gianduja & Framboise)

C'est en voyant les macarons Hello Kitty de Scarlet Rose que j'ai eu envie, au moins, d'essayer de faire de petites têtes de chat.

La décoration n'est pas la partie dans laquelle j'excelle le plus, alors, Hello Kitty, ce n'est pas pour tout de suite, en revanche, j'ai découvert qu'un macaron en tête de chat n'est pas plus compliqué à faire qu'un autre, et il plait beaucoup aux petits et aux grands !

Pour la ganache, j'étais dans l'idée de faire plaisir à la Princesse, d'où la framboise, mais elle a détesté.

J'ai adoré.

macarons-tetes-de-chat3.jpeg

Pour 15 macarons environ :

2 blancs d'œuf
80 g de poudre d'amande
130 g de sucre glace
30 g de sucre en poudre
Quelques gouttes de colorant rouge
 

Pour la ganache :

Une tablette de Gianduja
4 cuillères à soupe de coulis de framboise bio

macarons-tete-de-chat2.jpeg

Préparation :

Verser le sucre glace et la poudre d'amande dans la cuve d’un robot (lame en acier) et mixer les poudres.
Les tamiser à l'aide d'une passoire fine et réserver.
Faire tiédir les blancs au micro ondes et les monter en neige.
Augmenter progressivement la vitesse du robot.
Lorsque les blancs sont montés, ajouter le sucre en poudre pour les serrer et former la meringue, puis tout de suite après le colorant.
Verser alors le mélange poudre d'amande / sucre glace sur la meringue en 4 ou 5 fois, et avec une maryse, soulever délicatement la pâte de haut en bas tout en tournant le saladier d'un quart de tour pour bien insérer les poudres : c'est le macaronnage.
Lorsque la pâte forme un ruban en retombant et qu'elle a un aspect lisse et brillant c'est qu'elle est prête.
Verser la pâte dans une poche à douille lisse, et déposer des petits tas réguliers (en quinconce) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour faire des têtes de chat, il suffit de tirer sur la pâte en deux endroits à l'aide d'un cure-dent pour former les oreilles.
Laisser croûter 40 minutes (même plus c'est encore mieux) dans une pièce sèche.

Lorsque le temps de pause est terminé, préchauffer le four à 160°C, et enfourner la plaque (si possible au dessus d'une autre) pendant 10 minutes puis 3 minutes à 140°C.
Bien surveiller la cuisson.
Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de les décoller.
Faire fondre le Gianduja avec le coulis de framboise à feu doux dans une petite casserole.
Garnir les coques avec la ganache, les assembler par deux.
Décorer le dessus en collant des yeux avec un peu de ganache, j'ai fait les moustaches avec un "crayon" Vahiné, mais je cherche de vrais feutres alimentaires ;-)

Réserver au frais 24 à 48 heures si vous avez la volonté nécessaire…

macarons-tete-de-chat.jpeg

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Soria Pastry Addict 31/01/2012 09:46


Superbes ! Ils sont à croquer miaouuuu

Anne Sophie 08/12/2011 14:41


Au niveau des colorants, tu as déjà testé la Flossine ?

Karine D. 29/11/2011 11:51


ils sont magnifiques ces petits chats !!! C'est super gourmand les macarons ;-)


Bis

Stephke 29/11/2011 10:17


Oh j'adore trop mignons!

aux papilles 29/11/2011 08:14

ça plairait beaucoup à ma fille jolie déco

Angie 29/11/2011 00:12


trop chouuuuuuuuuu! j'adore cette idée ;)


Bises

Mylie 28/11/2011 23:48


ils sont superbes tes macarons ! pas facile la déco, mais tu t'en sors pas trop mal je trouve. bisous

Eva 28/11/2011 18:07


Minouuu rho trop mignon !!!


Bisous

michelle 28/11/2011 17:51


qu'ils sont beaux ces macarons chats, j'ai testé la ganache michoko délicieuse. bonne fin de journée

Laurence 28/11/2011 16:38


J'adore l'idée, c'est topissime ;)


Biz

axoulle 28/11/2011 15:04


hum y sont bien original ce en forme de chat j'aime beaucoup bravo

cecile en balade 28/11/2011 14:45


trop mignon !


bisous

Audrey 28/11/2011 14:32


Je trouve l'idée génial et ils sont très réussit! Bravo !

Amélie 28/11/2011 13:32


Hihi qu'ils sont beaux :D Moi aussi je les ai vu les macarons en forme de kitty et j'ai du coup acheter des feutres alimentaires. Je les ai trouvé ici : http://www.cakes-shop.com/prestashop/category.php?id_category=35 ^^ 

Mama 28/11/2011 10:48


J'adore !!! 


Moi aussi je cherche des feutres alimentaires mais pas facile d'en trouver! 

Domi 28/11/2011 10:25


je n'aime pas les macarons par contre j'adore quand ils ont des formes un peu spéc et les tiens sont adorables ;-)


bizzz

sandy 28/11/2011 09:56


ils son t super mimi!! merci pour cette belle recette


sandy

céline 28/11/2011 09:35


Superbe tes macarons en tête de chat..c'est une superbe idée


bisous

mamaloulou 28/11/2011 09:15


Ils sont très beaux et j'ai bien envie de t'en prendre un au passage. Bises.

afaurore 28/11/2011 08:39


trop rigolo

Liloon 28/11/2011 08:29


trop mimi !