Macarons au Carambar (des Macarons pour mon Dentiste...)

Oui.

Pour mon dentiste.

N'y voyez là aucune déclaration, j'ai un dentiste qui a deux qualités : il est Tourangeau (comme moi à l'origine) ET il me supporte (et je vous jure que chez le dentiste je ne suis pas une sinécure !)... (ah oui, faudrait pas que je le vexe, il est bon dentiste aussi, mais ça tombe sous le sens sinon je n'irais plus :-D)

Mon dentiste n'aime pas les carambars.
En fait, je crois qu'il en aime le goût, mais moins leur propension à décoller les couronnes et abîmer les dents...

C'est comme ça que j'en suis venue à lui dire que les carambars, ça pouvait aussi se cuisiner, comme dans une tarte, ou des mini tartelettes...

Ca peut aussi se cuisiner dans des Macarons !

C'est un pur délice...

J'ai trouvé la recette sur le blog d'Annebetty, encore une fois ;-)

macarons carambar

 

Pour 15 macarons environ :

2 blancs d'œuf
80 g de poudre d'amande
130 g de sucre glace
30 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cacao non sucré

Pour la ganache :

5 cl de crème liquide
8 carambars au caramel

 

Préparation :

Verser le sucre glace, le cacao et la poudre d'amande  dans la cuve d’un robot (lame en acier) et mixer les poudres.
Les tamiser à l'aide d'une passoire fine et réserver.
Faire tiédir les blancs au micro ondes et les monter en neige.
Augmenter  progressivement la vitesse du robot.
Lorsque les blancs sont montés, ajouter le sucre en poudre pour les serrer et former la meringue.
Verser alors le mélange poudre d'amande / sucre glace sur la meringue en 4 ou 5 fois, et avec une maryse, soulever délicatement la pâte de haut en bas tout en tournant le saladier d'un quart de tour pour bien insérer les poudres : c'est le macaronnage.
Lorsque la pâte forme un ruban en retombant et qu'elle a un aspect lisse et brillant c'est qu'elle est prête.
Verser la pâte dans une poche à douille lisse, et déposer des petits tas réguliers (en quinconce) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser croûter 40 minutes (même plus c'est encore mieux) dans une pièce sèche.
Lorsque le temps de pause est terminé, préchauffer le four à 160°C, et enfourner la plaque (si possible au dessus d'une autre) pendant 10 minutes puis 3 minutes à 140°C.
Bien surveiller la cuisson.
Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de les décoller.
Faire fondre les carambars avec la crème liquide dans une casserole à feu tout doux.
Garnir les coques avec la ganache au carambar.
Réserver au frais 24 à 48 heures si vous avez la volonté nécessaire…

picto_imprimante_rose.gif Pour imprimer la recette, cliquez ici !

 

Et le régime avec ça ?

Et bien, ça va !

J'ai une nouvelle devise...

salade.jpg

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Yolande 13/08/2012 21:02


trop trop bons ces macarons !!! je confirme !!!


bizzzzz

la cuisine de laurenceel 30/05/2010 18:38



c'est rigolo quand j'ai vu le titre car mon dentisre a levé les yeux au ciel quand je lui ai signalé que je faisais des macarons pas pire que le sucre galce pour les carries!



Myriam 26/05/2010 19:15



Au carambar !!!! Va falloir que j'essaie !



Yolande 23/05/2010 10:16



ils sont superbes tes macarons !


tu n'as plus qu'à en ramener à ton dentiste... pour lui prouver qu'on peut manger des carambars sans abîmer les dents... lol


bon dimanche


bizzzzzz



yo 22/05/2010 23:25



je veux bien te croire que les macarons au carambar c'est trop bon (et aussi que tu est infernale chez le dentiste, on est beaucoup dans ton cas)! il sont en plus très beaux tes macarons!!



Les gourmandises d'Aurél ! 22/05/2010 21:10



hummm ! qu'est ce qui sont beaux ces macarons !!


Je voudrai t'envoyer ma photo par mail pour le concours de patate douce mais je ne trouve pas ton mail ! peux tu me l'envoyer à lesgourmandisesdaurel@live.fr !


merci et bon week-end - aurél



khadija 22/05/2010 15:17



tres bo et bien gourmands



ANNEBETTY 22/05/2010 13:28



Encore une réussite , ils sont sublimes!


Bon week end macaronnesque!! :)


bises bises



cecile 22/05/2010 12:57



oooooooh !!!  bien que dentiste de formation (je ne travaille plus pour m'occuper de mes loulous), j'adore les carambars !!!!! lol !!!!!  et tes macarons ...  comment dire
...  impossible de résister !!


bises



bricetcroc by j@net 22/05/2010 09:42



il a de la chance ton dentiste !!bon WE, bises



Therbia 22/05/2010 09:34



Waouhh, j'adore, ils sont superbes !



Sofigourmande 22/05/2010 09:31



Miam miam ! Et pour l'histoire, tu en as offert à ton dentiste ?



Aurélie 22/05/2010 09:15



Alors là félicitations!!!   Ils sont magnifiques tes macarons poulette, ça force le respect!!!


 


Je te fais pleins de gros bisous ♥


 



Sorcilili 22/05/2010 19:12



Merci pour ta visite bichette !!!



Pauline 22/05/2010 08:47



Wouah, ils sont splendides tes macarons!!! Bravo ma belle ^^



Lulu 22/05/2010 08:28



Wahou, suoerbe idée, je n'aivais pas pensé aux macarons au carambar !



lolo 22/05/2010 08:13



qu'ils sont beaux!!! au carambar miam! et tant pis pour le dentiste! bisous!



Cuisine gourmande 22/05/2010 07:34



Ils sont super sympa tes macarrons et très bien faits. Bravo



sabry 22/05/2010 06:41



bravo pour cette réussite , ils sont merveilleux .....


Mdrrrrr (pour le dentiste) sacrée toi !!!!


bisous ....