Le Beurre de Sardines de ma Maman

22 Novembre 2012

C'est vrai que c'est une recette de pique nique, et je te concède que ce n'est pas trop l'époque...

Cependant, mon année d'étudiante me fait un planning serré, et j'ai parfois une pause déjeuner très courte, avec des déplacements entre les bâtiments de l'hôpital, qui ne me permet pas d'aller jusqu'au self.

Du coup, il m'a fallu l'autre jour emporter mes sandwiches, et si Mr Sorci a couru me chercher du pain frais dès potron minet, pour le reste, il a fallu composer avec les fonds de placards.

J'ai alors repensé au beurre de sardines de ma maman, celui qui accompagne la plupart de mes pique-niques, celui dont elle a confié la recette aux cuisines des écoles où elle enseignait tellement les enfants l'aime ;)

C'est tout simple à faire, économique, vite prêt, et délicieux dans du pain frais !

Quand je dis facile, c'est facile hein !

Tu prends une boite de sardines à l'huile (de bonne qualité hein ;) ). Tu égouttes, et tu mets les sardines dans un petit saladier. Tu épluches et tu éminces très très finement une petite échalote. Tu l'ajoutes aux sardines. Tu mets un filet de vinaigre, un morceau de beurre (environ 30 g) et tu écrases à l'aide d'une fourchette. Tu goûtes et à ta convenance, tu ajoutes un peu de vinaigre et / ou de beurre. Tu réserves au frais en attendant de déguster sur du pain frais...