Le Beurre de Sardines de ma Maman

Publié le par Sorcilili

C'est vrai que c'est une recette de pique nique, et je te concède que ce n'est pas trop l'époque...

Cependant, mon année d'étudiante me fait un planning serré, et j'ai parfois une pause déjeuner très courte, avec des déplacements entre les bâtiments de l'hôpital, qui ne me permet pas d'aller jusqu'au self.

Du coup, il m'a fallu l'autre jour emporter mes sandwiches, et si Mr Sorci a couru me chercher du pain frais dès potron minet, pour le reste, il a fallu composer avec les fonds de placards.

J'ai alors repensé au beurre de sardines de ma maman, celui qui accompagne la plupart de mes pique-niques, celui dont elle a confié la recette aux cuisines des écoles où elle enseignait tellement les enfants l'aime ;)

C'est tout simple à faire, économique, vite prêt, et délicieux dans du pain frais !

beurre-de-sardines.jpg

Quand je dis facile, c'est facile hein !

Tu prends une boite de sardines à l'huile (de bonne qualité hein ;) ). Tu égouttes, et tu mets les sardines dans un petit saladier. Tu épluches et tu éminces très très finement une petite échalote. Tu l'ajoutes aux sardines. Tu mets un filet de vinaigre, un morceau de beurre (environ 30 g) et tu écrases à l'aide d'une fourchette. Tu goûtes et à ta convenance, tu ajoutes un peu de vinaigre et / ou de beurre. Tu réserves au frais en attendant de déguster sur du pain frais...

Publié dans Apéritif, Entrées

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Léon 18/12/2016 15:45

superbe!!!!!
Alors moi j'y rajoute pour une boite de sardines
1-Oignon moyen
5:6 -cornichons
1 -Cuillerée à café de moutarde(pour remplacer le vinaigre et le poivre)
et une poignée de persil.
Le tout mixé finement.

miam.. miam miam miam!!!!!!!!!!

Valérie Franche-comté 23/11/2012 11:45


Un excellent encas


Bonne fin de semaine


Valérie.

Karine D. 22/11/2012 22:05


Hmm délicieux le beurre de sardine !! 

Paulette 22/11/2012 20:40


C'est tout de même vrai que c'est délicieux et ... pas si calorique que ça.


Bisous.

Helena 22/11/2012 16:04


Bonjour!


Delicieuse recette!


Economique et facile a faire...


Merci.

brimbelle 22/11/2012 14:29


ça doit être bien bon!je mets toujours du vinaigre sur mes sardines;bisous et bonne journée

michelle 22/11/2012 12:22


excellent ce beurre pour nos toasts et nos sandwichs, merci pour le partage et bonne semaine

afaurore 22/11/2012 12:13


merciiii pour le partage de cette recette de famille

mamaloulou 22/11/2012 10:57


J'adore le beurre de sardine maison, chez nous aussi c'est en toute saison, à la place du vinaigre on met un filet de citron vert et on ajoute des herbes fraîches ciselées finement. Les enfants
adorent sur un toast grillé. Bises.