Lasagnes au Poulet, Fèves, Pois Gourmands, Carottes, etc, etc...

Publié le par Sorcilili

Toujours en semaine sans course, j'ai préparé ces lasagnes que mon Grand Sorci réclamait depuis quelques temps.

Les lasagnes se prêtent particulièrement aux fonds de placard, on peut mettre un peu tout ce qu'on veut dedans, et c'est exactement ce que j'ai fait !

J'ai utilisé du poulet, plutôt que du boeuf, j'aime bien le poulet haché :-) Je l'ai fait cuire avec des épices, pour le parfumer, séparément, avant de l'intégrer à ma préparation aux légumes.

Pour la sauce aux légumes, j'ai un congélateur et un réfrigérateur bien garnis, et je me suis bien amusée avec : dans ma sauce, des tomates et des pois gourmands de mon jardin, des fèves, des petits pois, du poivron, des carottes, des champignons et des oignons... J'étais largement au nombre de portions de fruits et légumes préconisé, n'est ce pas ?

J'ai ajouté à ma sauce une brique de sauce tomate pour la rendre un peu plus liquide, et du lait de coco pour l'adoucir. On sentait peu le goût du lait de coco, mais il apportait de l'onctuosité à ma préparation.

En guise de fromage pour gratiner, du gruyère, et du fromage à raclette qui me restait dans un coin du frigo.

Au final... les meilleures lasagnes que j'ai faites, Grand Sorci a a-do-ré !

Ne faiblissez pas devant la liste des ingrédients, c'est vraiment simple à réaliser, tous les légumes ne sont pas obligatoires et puis... lancez vous dans votre propre recette, les lasagnes se prêtent à beaucoup de choses (souvenez vous, la dernière fois, j'avais même remplacé la béchamel par une purée de potimarron, c'était délicieux !).

lasagnes-fond-de-frigo.jpg

Pour 4 à 6 personnes :

2 gros oignons
4 carottes
1 poivron rouge
250 g de champignons
200 g de petits pois
200 g de fèves (pois non pelées)
150 g de pois gourmands
5 tomates pelées
1 brique de 500 g de sauce tomate nature
1 brique de lait de coco (20cl)
6 blancs de poulet
1 tablette de bouillon de volaille
1 tablette de bouillon de légumes
1 cuillère à café de garam massala

Pour la béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
Du lait

lasagnes-fond-de-frigo2.jpg

Hacher le poulet, le faire revenir dans un peu de matière grasse avec le garam massala.
Faire chauffer une casserole d'eau, quand elle bout, la saler, puis y plonger les fèves une minute. Les passer sous l'eau froite, et réserver.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer un peu d'huile et un morceau de beurre.
Eplucher et émincer finement les oignons, les faire revenir dans la matière grasse.
Eplucher les carottes et les couper en petits dés (j'utilise le
Fresh Express Moulinex pour faire ce genre de chose, je l'adore...), les ajouter aux oignons quand ils sont tendres, continuer doucement la cuisson.
Epépiner le poivron, le couper en dés, l'ajouter aux oignons et carottes.
Emincer finement les champignons, les ajouter au mélange, et continuer la cuisson à feu un peu plus vif.
Ajouter les tomates (décongelées si besoin), puis les petits pois et les pois gourmands, les tablettes de bouillon, la sauce tomate et le lait de coco, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux une quinzaine de minutes.
Enlever la peau des fèves en les pinçant, jeter les peaux, réserver les fèves.

Préparer une béchamel : faire fondre le beurre, puis y ajouter la farine, fouetter. Ajouter un peu de lait, fouetter pour l'incorporer, en maintenant sur feu doux, puis continuer progressivement à ajouter le lait, en fouettant entre chaque ajout jusqu'à ce que le mélange ré épaississe.
Quand la consistance voulue est obtenue (une béchamel un peu fluide), assaisonner avec du poivre et du sel, mélanger et réserver pour le montage.

Ajouter le poulet et les fèves à la sauce, mélanger, préchauffer le four Th 7 et procéder au montage.
Au fond d'un plat, verser un peu de béchamel.
Déposer dessus des feuilles de lasagnes (non, je ne les fais pas précuire, elles cuiront dans la sauce) puis une couche de sauce aux légumes et au poulet.
Ajouter une couche de feuilles de lasagnes, puis de la béchamel, à nouveau de la sauce au légumes et au poulet, des feuilles de lasagnes et le reste de béchamel.
Parsemer de gruyère et de fromage à raclette, enfourner pour 30 à 45 minutes, le fromage sur le dessus doit être doré.

 

 

Publié dans Plats

Commenter cet article

virginie 28/01/2012 17:52


elles sont très très gourmandes ces lasagnes

afaurore 27/01/2012 19:22


sympa ces lasagnes avec un peu de tout

Clemence 27/01/2012 19:15


que de légumes ! c'est super tentant (surtout avec le fromage à raclette :-)

De la Casserole à l'Assiette 27/01/2012 16:50


Miam ça m'a l'air très bon, plein de légumes et pleins de saveurs! =)

Ma bulle de..Gourmandise 27/01/2012 12:43


complète et gourmande ! miam ! les fonds de placard etc.. ont du... bon ! ;)

CécileLo 27/01/2012 12:11


Toutes ces associations donnent bien envie !

Domi 27/01/2012 11:35


une belle idée à retenir le haché de poulet ;-)


bizzz

michelle 27/01/2012 10:39


un beau plat gourmand de lasagnes avec les restes du placard, bravo vous avez beaucoup d'imagination pour réaliser  tous vos plats succulents qui nous font saliver. bonne journée

Caro' 27/01/2012 09:50


Un plat bien réconfortant par ce froid merci ma belle !


Bises


caro'