Guacamole de Courgettes & Thon

J'avais dit que dorénavant je participerais aux concours organisés par 750 g le plus possible, mais alors celui là, j'ai failli passer à côté !

Pourtant j'avais mon thon, mais pas le début d'une idée. Et surtout, je croyais avoir du temps.

Et puis Manue est arrivée hier pour quelques jours chez moi et elle me dit :
"Alors, le concours thon ?
- Ah oui il faut que je m'en occupe !
- Oui, la date limite pour déposer ta recette c'est aujourd'hui !
- Ah euh..."

On a cogité à deux du coup, Manue a lancé l'idée du guacamole, j'ai argué régime, courgettes en stock, on a cuit, goûté, rectifié, et je suis très contente du résultat !

En plus c'est tout simple à faire ;)

2 petites courgettes
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de mascarpone
1/2 gousse d'ail écrasée
Piment d'Espelette
1/4 de tablette de bouillon de volaille
1 boite de filets de thon Saupiquet
Du pain

• Laver les courgettes, les peler une bande sur deux et les couper en fines rondelles.
  Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'eau et le bouillon de volaille.
  Verser le vinaigre sur les courgettes chaudes, mélanger, puis hacher avec l'ail écrasé.
  Ajouter le mascarpone, mélanger, puis ajouter du piment d'Espelette selon le goût souhaité.
  Servir frais avec du pain et le thon à disposition, ou faire des petits toasts avec du guacamole de courgettes, un morceau de filet de thon, et un peu de piment d'Espelette saupoudré dessus.