Gratin de Spätzle, lardons, tomates séchées, mimolette

Il y a quelques temps, j'avais vu la recette des Spätzle (prononcer "chpètsleu") chez ma copine Cojocano, et ça m'avait donné envie d'essayer.

Elle les avait réalisés avec un ustensile Tupperware. Bien sûr, vous devez pouvoir trouver l'ustensile ailleurs, moi je n'ai pas cherché midi à quatorze heures, d'autant que le fameux ustensile était en promo et qu'une copine faisait une réunion !

Livré hier, essayé le soir même !

Je suis moi aussi emballée par les Spätzle, même si je trouve ça imprononçable :-D

Cela ressemble à des pâtes fraîches en définitive, c'est tout bête à faire, et c'est vraiment très bon... Je pense que vous serez amenés à les revoir dans mes pages.

Pour cette première fois, un petit gratin avec les fonds de frigo, histoire de les accomoder. Ils iront parfaitement avec un plat en sauce, on peut les faire sauter, on peut même les parfumer (d'ailleurs, j'ai mis du cumin dans la pâte)...

Voilà l'engin pour les faire :

spatzle-party.jpg

Pour 4 personnes :

400 g de farine
5 ml de sel fin (8 g)
2 oeufs
200 ml d'eau

Pour la cuisson :
2 à 3 l d'eau bouillante
1 cube de bouillon de volaille
Un peu de gros sel
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 petit saladier d'eau froide

Pour le gratin :
4 tranches fines de mimolette
4 pétales de tomates séchées
200 g de lardons fumés
2 poignées de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de parmesan

spatzle-gratin.jpg

Réaliser les Spätzle :

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et les oeufs. Ajouter l'eau progressivement en remuant bien.
Porter à ébullition 2 à 3 litres d'eau, avec un peu de gros sel et un cube de bouillon.
Préparer à portée de main un saladier d'eau froide, et un autre saladier vide avec une cuillère à café d'huile d'olive dedans. Sortir une écumoire.
Quand l'eau bouillonne, déposer le Spätzle Party sur les bords de la casserole, verser de la pâte, et frotter pour faire tomber la pâte dans l'eau. C'est très simple à faire ! Dès que les Spätzle remontent à la surface, ils sont cuits.
Les sortir de l'eau avec l'écumoire, les plonger dans l'eau froide.
Les sortir de l'eau froide, les mettre dans le saladier contenant l'huile d'olive, mélanger.
Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire revenir 200 g de lardons fumés dans une poêle puis jeter la graisse.
Mélanger les lardons avec les Spätzle, la mimolette, et les pétales de tomates séchées coupés en petits morceaux.
Verser dans un plat à gratin, parsemer de gruyère et de parmesan, enfourner pour 20 minutes Th 6.


spatzle-gratin2.jpg


Personnellement, j'ai parsemé de dés de fromage de chèvre dans mon assiette, Mr Sorci n'aimant pas ça, j'ai trouvé ça encore mieux ! Naturellement j'aurai pu les mettre dedans avant la cuisson, si j'avais mangé seule :-D







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chefvalou 10/04/2010 18:44



c extra ca hein!



Kalinka 07/03/2010 10:37


un très beau plat d'hiver.

Kalinka


stephimat 19/02/2010 06:32


j'adore en faire aussi...mais je ne les ai jamais fait en gratin ! à essayer!


ANNEBETTY 18/02/2010 22:06


humm , qu'elle a l'air bonne cette assiette ! très appétissante avec ce fromage fondu!
bises


Lihan 18/02/2010 22:04


Un petit plat qui m'a l'air tout à fait délicieux

Therbia 18/02/2010 21:45


Cest très appétissant $$


Scarlet rose 18/02/2010 20:32


Super ce gratin! Je note ta recette car je suis une grande consomatrice de spätzele (en bonne alsacienne que je suis!!!!). Bonne soirée bizzz€ ;-)


Myriam 18/02/2010 17:43


Miam, j'adore !!


Missfa 18/02/2010 14:44


J'aime beaucoup ces pâtes, miam miam


bouilloire bavarde 18/02/2010 12:34


j'en entends parler ça et là sur les blogs mais je ne sais poas si je pourrais trouver cet ustensile en tous cas cela semble délicieux
bises


@udrey... 18/02/2010 12:30


en tant qu'alsacienne, j'adore les Spaëtzle ...et demain je vais à une réunion tupp et je sais déjà que je vais me l'acheter, en plus d'être en promo, elle est rouge et encore plus jolie qu'en
orange (enfin à mon goût !) 
je vais pouvoir réaliser plus rapidement ces petites pâtes, grâce à cette grille ! pour l'instant je le faisais au couteau et je n'obtenais donc pas d'aussi petites boulettes de pâte ...

en gratin c'est une très bonne idée,  et pour le chèvre, j'adore ça, je devrais faire comme toi, mon Homme n'aimant pas non plus le chèvre, même le frais (sauf quand il ne le sait pas !!!
lol)

bises 


cojocano 18/02/2010 11:29


j'en ai justement offert un à ma maman et c'est notre repas de ce midi avec un bon coq au vin!€


sabry 18/02/2010 11:05


 Spätzle  !!!!! ah ouiiii tout le monde en fait en ce moment ......

il faudra bien que j'essaie un jour ....
bonne journée Sorcilili ..... bisous ... 



Cuisine-gourmande26 18/02/2010 10:52


Il a l'air super bon ce gratin !


tattoo 18/02/2010 10:18


il est bien joli ton gratin !


Clemence 18/02/2010 10:07


j'ai justement commandé à Cojo cet appareil. Je testerais après mes vancaces ;-) Ce gratin est top avec tout ce fromage !!


Pauline 18/02/2010 09:52


Huuuummmm, Sorci, ton gratin me donne faim