Gratin de Spätzle, lardons, tomates séchées, mimolette
18 Février 2010
Il y a quelques temps, j'avais vu la recette des Spätzle (prononcer "chpètsleu") chez ma copine Cojocano, et ça m'avait donné envie d'essayer.
Elle les avait réalisés avec un ustensile Tupperware. Bien sûr, vous devez pouvoir trouver l'ustensile ailleurs, moi je n'ai pas cherché midi à quatorze heures, d'autant que le fameux ustensile était en promo et qu'une copine faisait une réunion !
Livré hier, essayé le soir même !
Je suis moi aussi emballée par les Spätzle, même si je trouve ça imprononçable :-D
Cela ressemble à des pâtes fraîches en définitive, c'est tout bête à faire, et c'est vraiment très bon... Je pense que vous serez amenés à les revoir dans mes pages.
Pour cette première fois, un petit gratin avec les fonds de frigo, histoire de les accomoder. Ils iront parfaitement avec un plat en sauce, on peut les faire sauter, on peut même les parfumer (d'ailleurs, j'ai mis du cumin dans la pâte)...
Voilà l'engin pour les faire :
Elle les avait réalisés avec un ustensile Tupperware. Bien sûr, vous devez pouvoir trouver l'ustensile ailleurs, moi je n'ai pas cherché midi à quatorze heures, d'autant que le fameux ustensile était en promo et qu'une copine faisait une réunion !
Livré hier, essayé le soir même !
Je suis moi aussi emballée par les Spätzle, même si je trouve ça imprononçable :-D
Cela ressemble à des pâtes fraîches en définitive, c'est tout bête à faire, et c'est vraiment très bon... Je pense que vous serez amenés à les revoir dans mes pages.
Pour cette première fois, un petit gratin avec les fonds de frigo, histoire de les accomoder. Ils iront parfaitement avec un plat en sauce, on peut les faire sauter, on peut même les parfumer (d'ailleurs, j'ai mis du cumin dans la pâte)...
Voilà l'engin pour les faire :
Pour 4 personnes :
400 g de farine
5 ml de sel fin (8 g)
2 oeufs
200 ml d'eau
Pour la cuisson :
2 à 3 l d'eau bouillante
1 cube de bouillon de volaille
Un peu de gros sel
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 petit saladier d'eau froide
Pour le gratin :
4 tranches fines de mimolette
4 pétales de tomates séchées
200 g de lardons fumés
2 poignées de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de parmesan
Réaliser les Spätzle :
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et les oeufs. Ajouter l'eau progressivement en remuant bien.
Porter à ébullition 2 à 3 litres d'eau, avec un peu de gros sel et un cube de bouillon.
Préparer à portée de main un saladier d'eau froide, et un autre saladier vide avec une cuillère à café d'huile d'olive dedans. Sortir une écumoire.
Quand l'eau bouillonne, déposer le Spätzle Party sur les bords de la casserole, verser de la pâte, et frotter pour faire tomber la pâte dans l'eau. C'est très simple à faire ! Dès que les Spätzle remontent à la surface, ils sont cuits.
Les sortir de l'eau avec l'écumoire, les plonger dans l'eau froide.
Les sortir de l'eau froide, les mettre dans le saladier contenant l'huile d'olive, mélanger.
Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.
Faire revenir 200 g de lardons fumés dans une poêle puis jeter la graisse.
Mélanger les lardons avec les Spätzle, la mimolette, et les pétales de tomates séchées coupés en petits morceaux.
Verser dans un plat à gratin, parsemer de gruyère et de parmesan, enfourner pour 20 minutes Th 6.
400 g de farine
5 ml de sel fin (8 g)
2 oeufs
200 ml d'eau
Pour la cuisson :
2 à 3 l d'eau bouillante
1 cube de bouillon de volaille
Un peu de gros sel
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 petit saladier d'eau froide
Pour le gratin :
4 tranches fines de mimolette
4 pétales de tomates séchées
200 g de lardons fumés
2 poignées de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de parmesan
Réaliser les Spätzle :
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et les oeufs. Ajouter l'eau progressivement en remuant bien.
Porter à ébullition 2 à 3 litres d'eau, avec un peu de gros sel et un cube de bouillon.
Préparer à portée de main un saladier d'eau froide, et un autre saladier vide avec une cuillère à café d'huile d'olive dedans. Sortir une écumoire.
Quand l'eau bouillonne, déposer le Spätzle Party sur les bords de la casserole, verser de la pâte, et frotter pour faire tomber la pâte dans l'eau. C'est très simple à faire ! Dès que les Spätzle remontent à la surface, ils sont cuits.
Les sortir de l'eau avec l'écumoire, les plonger dans l'eau froide.
Les sortir de l'eau froide, les mettre dans le saladier contenant l'huile d'olive, mélanger.
Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.
Faire revenir 200 g de lardons fumés dans une poêle puis jeter la graisse.
Mélanger les lardons avec les Spätzle, la mimolette, et les pétales de tomates séchées coupés en petits morceaux.
Verser dans un plat à gratin, parsemer de gruyère et de parmesan, enfourner pour 20 minutes Th 6.
Personnellement, j'ai parsemé de dés de fromage de chèvre dans mon assiette, Mr Sorci n'aimant pas ça, j'ai
trouvé ça encore mieux ! Naturellement j'aurai pu les mettre dedans avant la cuisson, si j'avais mangé seule :-D
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