Gratin de Pommes de Terre, Foie Gras et Pruneaux

Publié le par Sorcilili

Ou comment rendre un peu chic un gratin de pommes de terre !

J'avais très envie de mettre du foie gras dedans, du bloc en l'occurence, et c'est avec une pensée pour Michelle et une recette vue chez elle que j'ai ajouté des pruneaux.

J'ai fait des petites cocottes pour faire joli, en fait Mr Sorci a beaucoup râlé, il a trouvé que ça avait un goût de trop peu ! Oui, c'était vraiment délicieux...Ce petit gratin accompagnera à merveille les viandes de vos repas de fête.

Encore une fois, c'est une recette parfaitement adaptée à l'utilisation du bloc de foie gras. Je réponds là aux puristes qui n'en utilisent jamais : pour moi utiliser un foie gras mi-cuit pour certaines recettes comme celle-ci n'aurait aucun sens, ce serait gâcher le produit. En revanche, dans d'autres cas, le foie gras frais et entier s'impose, ou mi-cuit. Cela dépend de ce qu'on veut faire...

logo foie gras

J'attends vos recettes à vous avec impatience, pour participer au concours "Cuisine-moi du Foie Gras" et tenter d'en gagner 1 kilo et d'autres cadeaux offerts par Paul et Marie Decayzac. Vous retrouverez toutes les règles dans cet article là.

Maintenant zou, la recette, avec mes excuses pour les photos, décidément ce n'est pas très facile de faire de belles photos le soir avec l'éclairage artificiel...

gratin-pomme-de-terre-pruneau-foie-gras.jpg
Pour 4 personnes

800 g de pommes de terre (poids net, épluchées)
100 g de crème fraîche liquide entière
200 g de lait
100 g de foie gras
50 g de pruneaux dénoyautés
Sel et poivre
Un peu de gruyère

gratin-foie-gras-pomme-de-terre-pruneaux.jpg

Préchauffer le four Th 6.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines.
Mélanger la crème et le lait dans une casserole, y faire fondre le foie gras. Mixer pour terminer. Saler et poivrer.
Couper les pruneaux en tout petits dés.
Disposer une moitié des pommes de terre dans des petites cocottes, saler et poivrer, répartir les dés de pruneaux, ajouter le reste des pommes de terre, puis verser la crème au foie gras.
Mettre une petite poignée de gruyère sur chaque cocotte, enfourner pour 45 minutes (temps à adapter selon la taille des cocottes).

 


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Anne 21/12/2010 11:53



Délicieux, original, un mélange de saveurs comme j'aime!


à refaire sans comter!



dalila 28/11/2010 17:35



humm sa doit etre bien bon tout sa mrci,bizzzzou



virginie 27/11/2010 21:54



Quelle belle recette j'adore



bouilloire bavarde 26/11/2010 22:48



bzlle recette originale bravo!


bonne soirée


Yolande



Michelle 26/11/2010 22:02



C'est un beau et bon gratin de pommes de terre de fêtes. ce n'est pas encore l'heure mais on y arrive. Bonne fin de soirée



Bonpourlespapilles 26/11/2010 18:02



Ca a l'air succulent, trop fort avec du foie gras !



Pauline 26/11/2010 12:37



Huuuuummmmm, sympa ton gratin!!! ^^



axoulle 26/11/2010 11:45



hum le bon fois gras moi j'adore j'adore



Therbia 26/11/2010 11:32



Miam, ça a l'air délicieux



Mama 26/11/2010 11:18



Un bien bon gratin !



cecile 26/11/2010 10:14



original d'y ajouter des pruneaux ...  à tester !


bises



Clemence 26/11/2010 10:00


Belle idée ce gratin... Vraiment original !


Cricridam 26/11/2010 08:51



Je craque moi aussi pour du bon foie gras !!! Je vais retenter cette année d'en faire.


Ton gratin est magnifique et je le verrais bien sur les tables pour les fêtes


Bonne journée



Céline 26/11/2010 08:44



Rhooo le bon gratin, foie gras et pruneaux, j'aime....


Bisous



amaryves 26/11/2010 08:41



L'art de métamorphoser un plat simple en plat de gala !!!


Mr Sorci est comme mon formidable fiancé.... c'est pourquoi j'ai 2 tailles de cocottes ;-)))



Sorcilili 26/11/2010 09:13



Oui il est gourmand ! Ce soir je récidive avec un format familial hihihi



gabrielle 26/11/2010 08:17



un gratin de pomme de terre bien luxueux qui doit être délicieux



Cenwen 26/11/2010 08:01



Waouh! ta photo d'ouverture de posr, c'est quelque chose! Tout comme ta jolie recette!:)


Merci:)


Bon week-end!


Bisous :)