Gnocchi con Crema di Zucchine, Pinoli e Basilico

Publié le par Sorcilili

C'est joli, n'est ce pas ?

Traduction : Gnocchi à la Crème de Courgettes, Pignons & Basilic.

Les Gnocchi (sans "s" en italien, oui oui, c'est Edda qui le dit) c'est un vieux combat pour moi...

J'ai fait plusieurs essais, qui furent tous des gros gros ratages.

Au point qu'hier soir, quand j'ai dit à Mr Sorci, avec l'air illuminé de celle qui frôle la démence à force de persister, que je faisais des gnocchi, il a failli repartir aussi sec dîner ailleurs.

A sa décharge, la fois d'avant, on avait fait chauffer de l'eau pour faire des pâtes industrielles, parce que le résultat était juste immangeable...

Bref, j'étais fâchée avec les gnocchi.

Et puis, j'ai croisé la recette d'Edda.

Je me suis dit que zut, quand même, Edda, c'est une valeur sûre de la blogosphère, j'adore son blog, ses recettes et leurs photos font toujours très envie, elle a écrit un livre superbe et toussa, si je ne réussi pas sa recette, j'arrête, c'est que le gnocchi ne veut pas de moi.

Na.

Mais...

Ca y est !

J'ai réussi !

Grâce à la recette et aux conseils d'Edda, j'ai pu réconcilier Mr Sorci avec les gnocchi maison... 

Et la sauce aux courgettes, pignons, et basilic est un pur enchantement !

Très facile à faire, n'hésitez pas à ne préparer qu'elle pour la servir avec des pâtes, si les gnocchi vous font un peu peur ;)

C'est du boulot, mais avec un peu d'organisation on s'en sort très bien !

gnocchi-2.JPG

Pour 4 personnes :

Pour les gnocchi

600 g de pommes de terre (bintje)
150 g de farine
1 jaune d'oeuf
1 feuille de laurier

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau salée, avec la feuille de laurier.
Choisir des pommes de terre de taille équivalente, pour qu'elles cuisent de façon uniforme.
Quand elles sont cuites, les peler, et les passer au moulin à purée à grille fine.
Laisser la purée refroidir complètement.
Faire un puits au centre, y mettre le jaune d'oeuf et la moitié de la farine, et travailler (à la cuillère en bois par exemple).
Saler, mettre une pointe de muscade si vous aimez, puis ajouter le reste de farine et travailler à nouveau jusqu'à avoir une boule de pâte bien homogène, lisse et non collante (j'ai fini avec les mains).
Fariner le plan de travail, couper un morceau de pâte, former un boudin d'un à deux centimètres de diamètre, le couper en tronçon d'environ un centimètre et le rouler sous les dents d'une fourchette (ou pas, Edda dit que ça n'est pas indispensable).
Au fur et à mesure, déposer les gnocchi côte à côte sur un torchon.
Faire bouillir ensuite une grande marmite d'eau (salée, moi j'ai mis une tablette de bouillon de volaille bio) et plonger les gnocchi dedans délicatement.
Quand ils sont cuits, ils remontent à la surface, les récupérer alors avec une spatule.
Dans mon cas, j'avais préparé à côté une poêle chaude, avec de l'huile d'olive, je les ai transférés dedans au fur et à mesure de la cuisson, et je les ai fait un peu dorer avant de les servir ;-)

gnocchi-courgettes-pignons.JPG

Pour la sauce

2 courgettes moyennes
3 cuillères à soupe de pignons de pin
1 bouquet de basilic (j'en ai toujours surgelé dans le congel)
Huile d'olive
2 cuillères à soupe de ricotta (j'avoue, c'était du mascarpone que j'avais dans le frigo, et c'était délicieux...)

Laver et peler les courgettes (une bande sur deux) puis les couper en dés (merci merci le Fresh Express de me rendre la vie si facile quand j'ai besoin de faire des dés de légumes... encore une fois...).
Dans une sauteuse, faire revenir les dés de courgettes avec les pignons, le basilic et un filet d'huile d'olive.
Quand le mélange commence à dorer baisser le feu, ajouter un peu d'eau (4 cuillères à soupe) et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. Saler et poivrer.
Mixer au blender avec le mascarpone (ou la ricotta).

 

 

Publié dans Plats

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coco006 24/04/2012


très belle recette et super appétissante


merci pour le partage


bonne journée

Clemence 24/04/2012


chapeau pour les gnocchi maison ! et la petite sauce me plaît !

Pauline 24/04/2012


Huuuuummmmmm, une tuerie ^^

Liloon 24/04/2012


superbe assiette bien appétissante

virginie 24/04/2012


superbe recette j'ai essayé  aussi une fois les gnocchi maison et malheureusement c'est à la poubelle qui ont fini :s donc je vais essayer aussi la recette merci

afaurore 24/04/2012


mon expérience avec les gnocchi n'est pas terrible non plus
mais j'y arriverai 1j 

B 24/04/2012


Moi je n'en ai encore jamais réalisé mais cela me tente beaucoup surtout avec la sauce que tu as faite, j'adoreeeee !! Bonne journée, bises.

Marine 24/04/2012


C'est super apétissant! :)

Cahier de gourmandises 24/04/2012


Une petite tuerie ta recette aujourd'hui...

dineavecsandrine 24/04/2012


mmmmmmmmh, j'en veux!!!!!!! oh, oui!!!!!


bonne soirée, dineavecsandrine

Karine D. 24/04/2012


Ils sont super ces gnocchis !!! Une belle recette bien appétissante !

De la Casserole à l'Assiette 24/04/2012


Mmmh ça doit être vraiment trop bon! =)

De la Casserole à l'Assiette 24/04/2012


Mmmh ça doit être vraiment trop bon ! xD

Home Cooking 25/04/2012


Moi aussi je compte bien me réconcillier avec les Gnocchi, y en a marre des ratages, merci pour le lien qui me sera bien précieux, les tiens sont vraiment bien réussis !

Edda 26/04/2012


Un grand merci pour le clin d'oeil et surtout je suis ravie que tu ais réussis ! À la maison aussi nous avons un faible pour cette sauce.


Bonne soirée !