Glace à la Vanille

Il y a quelques semaines, Mr Sorci a eu la malheureuse idée de mettre le bol de ma sorbetière au lave vaisselle...

Tu imagines ma colère...

Heureusement, Melle Banane a un coeur (si si, elle n'aime pas trop qu'on le dise mais c'est vrai) et comme elle avait deux sorbetières, elle m'en a gentiment donné une. C'est pas gentil, ça ?

Je suis rentrée avec de mes vacances, et j'avais très envie de la tester.

Comme la Princesse Sorcilili est en pleine période d'adoration de la glace vanille, j'ai décidé de lui en faire.

Bilan ?

Elle préfère la glace industrielle. Voui.

En revanche, moi qui n'aime pas la glace à la vanille industrielle, j'aime beaucoup celle là ! Plutôt bon signe, non ?

35 cl de lait demi écrémé
20 cl de crème liquide très light
1 gousse de vanille
120 g de sucre
3 jaunes d'oeufs

Fendre la gousse de vanille en deux, la gratter, et la mettre dans une casserole avec le lait. Porter à ébullition, puis laisser infuser un peu.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Passer le lait au chinois, puis le verser en filet en fouettant sur les jaunes d'oeufs battus.
Remettre le liquide dans une casserole, puis faire chauffer doucement en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide nappe la cuillère. Ne pas faire bouillir.
Quand le mélange a épaissit, y ajouter la crème liquide et réserver tout de suite au réfrigérateur.
Quand le mélange est bien froid, le verser dans la sorbetière et la faire tourner 30 minutes.
Verser la glace dans un bac, le couvrir et le réserver au congélateur.