Gaufres Semi-Complètes

Mon petit Prince Petit Sorci est fondu de gaufres...

Il adore ça...

C'est donc assez souvent qu'il en réclame. Et j'avoue, jusqu'à maintenant, c'est assez peu souvent que j'accède à sa demande.

La cause ?

La recette que j'avais l'habitude de faire contient 250 g de beurre, la pâte n'est pas très simple à travailler.....

Du coup, quand j'ai trouvé une autre recette, qui paraissait plus simple et moins calorique, je me suis promis (et à lui aussi d'ailleurs) de l'essayer.

Parfois la vie se charge de semer de petits obstacles sur notre chemin, c'est ainsi qu'hier à 15h45 j'ai découvert que... je n'avais plus de farine.

C'est quelque chose qui ne m'arrive jamais, je suis plutôt la fille a racheter un paquet quand elle en a deux d'avance, mais comme quoi, on change...

Dans mon placard, en revanche, de la farine bio semi-complète (T110). Je n'ai hésité qu'une seconde, car après tout, j'avais promis des gaufres, on verrait bien le résultat.

Deux conclusions :

- avec la farine semi-complète c'était parfait !
- cette recette là est adoptée, elle est bien meilleure que celle que je faisais avant, les gaufres sont légères et un peu croustillantes... comme je les aime !

gaufres-semi-completes.jpg

Pour une douzaine de gaufres :

300 g de farine semi-complète (la recette d'origine indiquait 250 g de farine)
1/2 sachet de levure chimique
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 pincées de sel
100 g de beurre fondu
3 oeufs
1 cuillère à soupe de rhum
35 cl de lait
15 cl de crème fraîche liquide

Mélanger la farine, la levure, les sucres et le sel.
Faire un puits, y déposer les oeufs et le rhum, mélanger au fouet.
Ajouter le beurre fondu en mélangeant, puis incorporer petit à petit le lait et la crème.
La pâte est relativement liquide, plus que celle que j'avais l'habitude de faire, toutefois plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Elle s'est parfaitement comportée à la cuisson !
 


gaufre-semi-complete-gp.jpg

 

J'ai un gaufrier sans revêtement anti-adhésif (d'excellente qualité, merci Maman ♥). Je préfère le beurrer plutôt que le huiler...

En ce qui concerne la cuisson : il ne faut pas essayer d'ouvrir le gaufrier trop tôt. Quand la gaufre est cuite, il s'ouvre facilement, et sans coller. Si la gaufre n'est pas encore cuite, elle s'ouvre en deux, avec une partie collée de chaque côté.

Pour le service : sucre glace, confiture, Nutella, tout est permis... Ce que je préfère (mais là j'étais hors saison), c'est la façon dont je les dégustais à Tours, sous le Grand Passage, quand j'étais étudiante : du sucre glace et des fraises fraîches. Le contraste des textures et des saveurs est à tomber ;-) Vivement la saison des fraises !

A ce sujet, si quelqu'un détient la recette pour faire des brioches comme celles de la rue de Bordeaux, toujours à Tours, en face de la gare, je suis drôlement preneuse !

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karine 26/01/2011 21:50



Ah les brioches de Tours elles en font des envieux! j'habite Tours et je crois que cette recette est un secret bien gardé! je crois que leur secret c'est la quantité de beurre (que nous
n'oserions jamais mettre!) enfin moi aussi je suis preneuse de la recette de ces "fameuses brioches"



Minoux 24/01/2011 21:00



tu me donnes envie d'en faire !


bonne soirée


minoux



axoulle 24/01/2011 18:53



hummm elles ont l'air trop bonnes!



manou1983 24/01/2011 18:27



ça me rappelle que je n'en ai pas fait depuis un bon moment, ça me donne envie du coup!



odelicesdupalais 24/01/2011 16:34



Mima miam, moi aussi j'ai eu la chance d'en manger hier :)


croustillante a souhait, miam



Andy 24/01/2011 16:11



Le manque de farine t'a permi d'améliorer ta recette ;) Bises



cecile 24/01/2011 14:36



elles ont effectivement l'air délicieuses


bises



Pauline 24/01/2011 13:24



Magnifique!!! Moi, c'est mon chéri qui est fondu de gaufres, et moi de crêpes lol ^^



toutoune 24/01/2011 10:35



hummmm trop bon les gauffres!! merci!


bisous


toutoune



Cricridam 24/01/2011 10:29



J'en ai drôlement envie maintenant c'est malin



Céline 24/01/2011 09:12



moi aussi je suis fan de gaufres..j'adore ça, petit prince petit sorci a bon goût...lol


bisous



Therbia 24/01/2011 09:02



Superbe, ton essai à la farine semi complète est bluffant !



amaryves 24/01/2011 08:39



Toi aussi tu succombais aux gaufres du Grand Passage... du temps où le Printemps s'appelait Lefroid...


ben si tu en manges maintenant tu peux les jeter dans la 1ère poubelle venue, la demoiselle qui les fait en bavassant avec sa collègue, a tellement hâte de finir, qu'elle te livre une gaufre bien
molle, bien blanche et quand tu demandes de la faire cuire plus, elle répond qu'elle ne peut pas....


Conclusion : c'est comme ça tu prends tu prends pas....moi je prends plus !!!


Les brioches de Mr Lelong sont classées secret défense, non secret-fabrication tu penses depuis qu'il est parti exporter
sa recette aux States, rien ne filtre, même la CIA qui est dessus depuis des années n'arrive pas à percer le "truc" !!!!



Sorcilili 24/01/2011 14:25



Coucou ma bellel !


Il y a déjà quelques années que j'avais retenté la gaufre du GP et m'étais promis de ne plus le faire ! Mais cet été, je vais me faire des gaufres aux fraises du jardin, na !


Pour la brioche, je me doute bien que personne n'a LA recette, mais qui sait, peut être qu'un de mes lecteurs en a une approchante... Ah, l'odeur autour du magasin...



Christine 24/01/2011 08:23



Une nouvelle recette de gaufres


hum.... Délicieux


bonne journée



Mellebanane 24/01/2011 08:18



Je peux pa st'aider pour la brioche je mangeais pas quand j'allais à tours je dépensais tous mes sous dans les magasins de bijoux et fringues :p