Gaufres de Bruxelles

Publié le par Sorcilili

A la maison, on adore les gaufres !

C'est un goûter que les enfants réclament très souvent, et que je refuse la majorité du temps, parce que rien que de penser à la quantité de beurre que je mets dans ma recette habituelle je frémis et je prends aussi sec un kilo.

Cependant, on ne peut pas toujours dire non, alors en ce long week end, j'ai sorti mon gaufrier.

Pour changer, j'ai décidé de tenter les Gaufres de Bruxelles.

Elles ont ceci de différent qu'elles ne contiennent pas de levure, mais des blancs en neige.

Cela donne une pâte un peu fragile, qu'il faut utiliser tout de suite, mais qui souffle sous l'effet de la chaleur du moule à gaufre pour gonfler et devenir bien épaisse.

Epaisse, mais d'une légèreté incomparable.

On a adoré cette version très légère à la maison (enfin, il y a quand même du beurre ;-) ).

 

gaufres bruxelles

Pour une dizaine de gaufres :

250 ml de lait
1/2 gousse de vanille
125 g de farine
4 oeufs
100 g de beurre
10 g de sucre
Un peu de sel

Faire chauffer le lait dans une petite casserole avec la gousse de vanille fendue, puis laisser tiédir.
Faire fondre le beurre au four à micro ondes dans un bol.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mettre les jaunes dans la farine, avec le sucre et un peu de sel.
Ajouter le lait tiède (mais pas chaud) et fouetter.
Incorporer le beurre fondu.
Monter les blancs en neige au robot et les incorporer très délicatement à la pâte.
Faire chauffer le gaufrier (le mien est de marque Lagrange), le beurrer avec un pinceau, puis y faire cuire les gaufres.

Attention, si le gaufrier n'est pas assez chaud, les gaufres resteront plates. 

Source : http://www.gaufresbelges.com/recettes.php#Bxl
Soutien : Melle Banane, et sa connaissance sans faille des gaufres Belges depuis qu'elle vit là bas :D

Publié dans Desserts, Goûters

Commenter cet article

Syssye 09/05/2012


C'est moi ou il n'y a pas la photo ?  Bisous Juju

Syssye 09/05/2012


ça y est ! Elle est reviendue ah ah ah !

afaurore 09/05/2012


à tester pour Célyan qui est aussi fan des gaufres que Mattias l'est des crêpes

cindy 09/05/2012


elles sont magnifiques ces gauffres, ca donne envie d'en manger

cecile en balade 09/05/2012


je suis fan !!


bisous

virginie 09/05/2012


à essayer urgemment

christine 09/05/2012


Je conserve précieusement ta recette


c'est si bon


bonne journée

lou 09/05/2012


Bonsoir, je me permet de venir vous demander comme je n'arrive pas a poster de message sur le site du jeu interblog. Le lien de la personne chez qui je dois piocher ne fonctionne pas! (n°110)
merci de faire le necessaire afin que je puisse participer!! bonne soirée


Lou

Marine 09/05/2012


C'est cruel... Tu me donnes trop faim!

Pauline 09/05/2012


Miam, j'adore ^^

michelle 09/05/2012


hum les delicieuses gaufres , un beau dessert pour petits et grands. bonne soirée

Culinaire Amoula 10/05/2012


Mmm un dessert bien gourmand! Bonne nuit.

Nad0511 22/05/2012


Je les ai testées hier, elles sont délicieuses, croquantes à l'extérieur et moelleuses comme tout à l'intérieur! tellement bonnes que je n'ai même pas eu le temps de les prendre en photos! trop
dur, je vais être obligée d'en refaire!
Merci pour la recette!

doudine 07/08/2012


Etant Belge je sais que ces gaufres sont délicieuses, c'est mes préférée je les mange avec fruits, glaces et crème fraîche mmmmmm trop bon, je me demandais juste combien tu fais +/- de
gaufres ?


Bisous, Doudine.