Gâteau Très Fondant au Chocolat, sans farine

Mercredi, j'accueillais pour la dernière fois deux de mes petits pensionnaires :-(

Ce sont les enfants d'une amie, je les verrai toujours, mais quand même cela m'a fait quelque chose...

J'ai donc voulu faire un très bon gâteau au chocolat pour marquer le coup !

Je suis aller piocher dans les résultats des test de Chocolat à tous les étages, et j'ai réalisé la recette d'Une Tite Débutante dans la Cuisine.

Je n'ai pas tout à fait suivi sa recette, mais la base est la sienne et nous nous sommes vraiment régalés (à part Sorci Minette qui m'a réclamé des gâteaux industriels cette chipie !). Un véritable délice !

J'ai augmenté la quantité de pâte mais pas le temps de cuisson, pour obtenir un fondant ;-)

90 gr de chocolat Nestlé Dessert au caramel
60 g de chocolat à 80% de cacao
50 gr de beurre demi-sel
100 gr de poudre d'amandes
30 gr de cacao amer non sucré
4 oeufs
90 gr de sucre roux
1 pincée de sel
(et oui oui, je le confesse, 1/3 de fève Tonka râpée finement dans la pâte au dernier moment)

gateau au chocolat sans farine

Faire fondre le chocolat avec le beurre et bien mélanger.
Ajouter la poudre d'amandes, bien mélanger, réserver.
Dans un saladier, fouetter 1 oeuf entier et 3 jaunes et ajouter le sucre.
Verser dans le chocolat et bien mélanger puis ajouter le cacao amer. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger 2 belles cuillères à soupe de blancs en neige à la pâte chocolatée et fouetter énergiquement.
Incorporer le reste des blancs délicatement.
Verser la préparation dans un moule beurré ou en silicone.
Cuire à four préchauffé th 6 pendant 20 min.
Laisser refroidir le gâteau 30 min avant de démouler.

Pour imprimer cette recette, cliquez ici !

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coralie 05/11/2010 09:28

gateau preparer pour l'anniversaire des trois ans d'Hanaé! franchement tres bon et pas du tout ecoeurant!!! D'ailleurs comme il me reste encore des ingredients j'en refais un autre ce soir!!!!!

cecile 18/07/2010 20:14

il a l'air vraiment moelleux à souhait !

bises

Pauline 08/07/2010 09:18

Wouah, que dire de plus "magnifique"!!!

Les gourmandises de Chloé 07/07/2010 09:57

Il a l'air extra ce gateau !

Delphine 06/07/2010 22:27

Comme ça doit être terrible!!!!

Frédée 06/07/2010 21:32

Olalala j'ai une terrible envie de chocolat maintenant!! Il est terrible ce fondant!!!

lili 05/07/2010 22:32

je continue ma ptite ronde su soir avec je dessert plus kappetissant !!!!!!

Nelly 05/07/2010 12:34

Il semble bien porter son nom, ce gâteau très gourmand !

Neige 04/07/2010 19:11

rho dis, super fondant appetissant mmh !

RiriColibri 04/07/2010 18:39

je fond devant ce fondant! vite, du chocolat et une feve tonka^^

Bisous et à bientot apparemment!!!

Mama de Delice-Yeux 04/07/2010 16:49

Voilà un petit moment que je n'étais pas passé par là... Beaucoup de choses que j'ai manqué, je m'inscris donc à ta newsletter pour arrêter de louper tes merveilles !

ANNEBETTY 04/07/2010 14:54

Chocolat au caramel , hummm quel délice !

un régal ce dessert !

bon dimanche Sorcilili !

bisous

Jacre 04/07/2010 13:57

la texture est superbe et avec ce moule il est super beau...bises

clquipopotte 03/07/2010 23:23

Un peu , beaucoup , passionément , à la folie !

Bon week end gourmand !
CLquipopotte♥♥♥

naty 03/07/2010 23:21

kikou

il est trop beau et super appetissant

naty

virginie 03/07/2010 21:38

Superbe gâteau qui fait toujours l'unanimité chez les petits comme les grands

danièle 03/07/2010 19:23

merci pour cette superbe recette sans farine, j'ai un neveu qui a une intolérence au gluten et comme je suis "la pâtissière de la famille", je suis toujours très heureuse de trouver des recettes
sans farine...quand en plus elles sont aussi bonnes!!!!

yo 03/07/2010 17:32

magnifiquement fondant!!!!

chocolatatout 02/07/2010 20:22

ta version est parfaite, j'ai moi aussi diminué le temps de cuisson par rapport à la recette d'origine

Pierre cuisinej'adore les andouille 02/07/2010 19:43

bonne idée sans la farine !! Pierre

Therbia 02/07/2010 18:07

Il est vraiment top ce gâteau !

clemence 02/07/2010 17:52

ila l'air effectivement extra !

MAGALI 02/07/2010 17:45

aïe aïe aïe j'en ai l'eau à la bouche !!!

Isma 02/07/2010 17:36

Whaoooooooo quelle texture, à tomber ! bisous

Patrick 02/07/2010 15:48

C'est avec plaisir que je mets mon petit grain de sel car voilà un fondant au chocolat comme je les apprécie tout particulièrement.

Il est splendide, parfaitement réalisé et sans nul doute un véritable régal.

C'est un magnifique travail !!!

Bravo Juliette et merci, je sais ou je dois venir piocher pour mon prochain fondant.

Bisou

Patrick

afaurore 02/07/2010 14:29

y'a du chocolat donc à tenter évidemment avec mes 2 loulous

Magalie 02/07/2010 12:19

Mais pourquoi mets-tu une photo si alléchante ???

Je ne sais pas si je vais résister très longtemps

nadine 02/07/2010 11:20

je me laisserais bien tenter ... miam
bises et bon week end

Eva 02/07/2010 11:19

Comme il a l'air bon ! Miam !

Bisous

axoulle 02/07/2010 10:24

en effet il a l'air tres fondant et c'est comme ca que je l'aime

ogabrielle 02/07/2010 10:10

holala je fond !

Lulu's pretty kitchen 02/07/2010 09:39

Wahou, ça doit être une tuerie ce gâteau ! Bisous

Missfa 02/07/2010 09:31

Woahou il a l'air délicieux ton gateau ... je garde la recette!

Caroline 02/07/2010 09:19

il a l'air tellement bon ton gâteau , rolalala j'en veux bien une part !

quatzas 02/07/2010 09:14

Oh cette photo, c'est indécent, faut que je le fasse et vite!!

lolo 02/07/2010 08:44

humide comme je les aimes! il devait être top! bises

sandra 02/07/2010 08:35

miam, j'en veux!

Kiwi 02/07/2010 08:34

Il a l'air ultra moelleux, ça donne très envie!

Cuisine gourmande 02/07/2010 08:30

Miam il a l'air vraiment excellent et avec la forme du moule ca donne un super effet !

Gallou 02/07/2010 07:48

ton gateau fait bien envie!! bravo bisou

helene1981 02/07/2010 07:23

miam ... je pense que je vais le tester ce week end ce gateau !!

Biz

Hélène