Gâteau Invisible Pommes & Abricots (du jardin !)

Me voilà de retour, l'informaticien hier soir a réussi à récupérer mes données, sauver mon disque dur etc.... Ne me demandez pas de détails techniques, ça fonctionne, c'est l'essentiel !

Je peux donc vous proposer à nouveau des recettes, ayant accès à mes photos.

Attaquons la semaine de façon gourmande avec ce gâteau célébrissime sur la toile...

C'est Eryn, dont le blog est maintenant en sommeil, qui a créé cette recette de gâteau invisible et il a été testé avec succés par de nombreuses personnes...

C'est vrai qu'il est bon, et comme il y a très peu de pâte par rapport à la quantité de fruits, il est light par la force des choses.

C'est l'idée du gâteau invisible : beaucoup de fruits pour peu de pâte.

Vous allez voir sur la photo, j'aurais pu forcer un peu sur la quantité de pâte. En revanche, pour moi, on sentait le goût de levure : je vous recommande de n'en mettre qu'un demi sachet, ce sera de toute façon largement suffisant pour la quantité de pâte...

3 pommes
8 abricots
2 oeufs
10 cl de lait
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'arôme vanille (j'ai mis du Grand Marnier)
1 pincée de sel

Préchauffer le four Th 7 (200°C).
Tamiser ensemble la farine, la levure, et le sel.
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter progressivement le beurre fondu, le lait et la vanille.
Fouetter, ajouter progressivement tout en fouettant le mélange avec la farine.
Eplucher les pommes, les épépiner, et les couper très finement, en les incorporant à la pâte au fur et à mesure.
Dénoyauter les abricots, les couper en lamelles et les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule (pour moi, le moule Demarle Etoile, qui me permets toujours de couper facilement des parts égales et de compter mes points ;-)), tasser, et enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir, puis démouler, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Il est meilleur le lendemain, après avoir été réfrigéré (dans ce cas, prenez soin de le couvrir).