Gâteau au Chocolat sans Beurre (C. Felder) MAIS avec des Framboises

Voilà un gâteau réalisé sans problème à 6 mains, avec deux aides de choc âgée de 3 et 4 ans ;-)

Il est connu ce gâteau, il a fait le tour de la blogosphère, mais moi je ne l'avais jamais essayé.

Un gâteau d'un pâtissier célèbre, Christophe Felder, un gâteau qui mérite sa réputation, il est vraiment excellent...

Dedans, des framboises, ceux qui ont l'habitude de me suivre connaissent la passion de ma Princesse pour ce fruit. Il se trouve qu'en plus, c'était délicieux comme ça...

Je remercie mon partenaire, Cuistoland, pour le moule savarin.

gateau-chocolat-felder-framboise.jpg

4 œufs
125 g de chocolat
2 cuillères à soupe de lait
10 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de farine
50 g d'amandes en poudre
125 g de sucre semoule
50 g de framboises, fraiches ou décongelées
gateau-chocolat-framboise-felder.jpg

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.
Incorporer les jaunes d'œufs un par un, puis la farine et les amandes en poudre. 
Batter les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre semoule.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente. 
Beurrez et farinez un moule à manquer de 24 cm de diamètre.
Verser la pâte aux trois quarts, ajouter les framboises. Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir. Servir tiède.
Eventuellement, ajouter un glaçage, j'ai juste mélangé 100 g de chocolat et 100 g de beurre (je fais fondre les deux ensemble au micro-ondes, et je mets moitié beurre doux, moitié beurre demi-sel).

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seb 14/06/2011 14:53



ok! ben je vous dirai quand çà aura refroidi, çà vient de sortir du four lol! ;)



seb 14/06/2011 14:46



Bonjour, je viens de le faire maisil y a plus de 25 minutes de cuisson non? çà fait comme un preparation mousseuse c'est ça?



Sorcilili 14/06/2011 14:50



Bonjour :)


Oui, ça fait une préparation mousseuse, et on voit sur les photos (sur celle de la part en coupe) que c'est un vrai fondant. A vous de voir si vous aimez plus cuit que ça, mais c'est un gâteau
qui se cuit peu en effet... :) Vous me direz si c'était bon ?



Therbia 12/12/2010 16:45



Je viens de le faire sans framboises avec du chocolat au gingembre



vanouss44 12/12/2010 16:32



quelle fondant au milieu!! je succombe!


bon dimanche



yo 12/12/2010 11:02



c'est vrai qu'il est délicieux ce gâteau! et avec des framboises, ça doit l'faire! je l'ai fait il y a un bout de temps avent de commen cer mon blog. il faudrait vraiment que je le refasse!



Pauline 11/12/2010 21:48



Huuuuummmmmm, magnifique!!!! ^^



Sofigourmande 11/12/2010 21:47



Chocolat-framboise : une association de choc que j'adore !! Bravo ! Biz



Phoenie 11/12/2010 21:38



C'est quoi cette photo complètement aguicheuse ?? Rooo sérieux, ça a réveillé une envie de sucré ! lollll c'est terrible ! Qu'une chose à dire : superbe ! (et pour mes hanches, je suis bien
contente de le regarder en photo, ce gâteau... ^^) Une bonne soirée!



barbara 11/12/2010 18:45



terrible !!! à tester d'urgence !!! merci pour la recette, bises et bonne soirée



bouilloire bavarde 11/12/2010 18:41



bravo à toi et aux petits marmitons en herbe, il est très beau, moi je ne l'ai pas encore fait mais j'aimerai bien le goûter


bises


Yolande



Clémence 11/12/2010 17:39



je connais et aime ce gâteau mais avec les framboises en plus miam !



amaryves 11/12/2010 17:13



Oh la la... comment faire pour rester de marbre devant cette douceur ? Impossible !!


 



Sorcilili 11/12/2010 17:28



Tiens je pensais à toi ma bichette :-) On sera chez mes parents, du 21 ou 22 au 26 ;-) et puis, je suis en train de faire cuire du potiron pour tester ta recette !



toutoune 11/12/2010 17:09



super jolie gateau!! je suis sur que c'est pcq tu as eu de l'aide qu'il est aussi beau!! chocolat framboise un duo gagant!! bravo a toutes les petites mains qui ont fait ce merveilleux gateau!!


bisous


toutoune