Galettes des Rois individuelles, frangipane et pommes fondantes

Oui oui, tout ça !

J'avais adoré la Galette des rois simplissime.
J'avais vraiment aimé sa version individuelle.
J'ai donc récidivé, avec une couche de pommes fondantes et acidulées...

C'est vraiment chouette !

J'ai changé les proportions de la frangipane pour qu'elle soit moins liquide, j'ai conservé la cuisson des pommes utilisée pour mes petits chaussons, et voilà un dessert bien sympathique !

galette individuelle pommes

Pour 9  petites galettes

2 rouleaux de pâte feuilletée
60 g de poudre d'amandes
20 g de sucre roux
20 g de sucre en poudre
1  jaune d’oeuf
20 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 petite cuillère à café d'extrait d'amande amère
1 petite cuillère à café de rhum
1 grosse poignée d'amandes effilées
1 jaune d'oeuf pour dorer
4 pommes

2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de miel
10 g de beurre doux
Un peu de cannelle

 


galette-individuelle-pommes2.jpg

Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle et y faire sauter les pommes. Ajouter le miel, le jus de citron, la cannelle, et réduire le feu quand les pommes ont un peu doré pour faire compoter.
Réserver.
Faire revenir les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Préchauffer le four Th 7.
Mélanger la poudre d’amandes, les sucres, les 20 g de beurre fondu, le jaune d’œuf, le rhum, l’extrait d’amande amère et la crème fraîche.
Découper des cercles de pâtes avec un emporte pièces. Les déposer sur une feuille de cuisson.
Déposer sur chaque cercle un peu de pommes, puis de la frangipane.
Mettre une fève dans une des galettes, puis découper une deuxième série de cercles de pâtes. Les déposer sur les premiers pour fermer les galettes en appuyant bien pour souder les bords.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.

picto_imprimante_rose.gif Pour imprimer cette recette, cliquez ici !

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EmilieRD 12/02/2010 16:19


TRès belle cette galette! Ca doit Être excellent!


manou1983 11/02/2010 10:34


Oui oui!! Encore des galettes!


Alice 10/02/2010 21:37


ça tombe bien .. ma préférée c'est aux pommes ...


Scarlet rose 10/02/2010 18:44


Hummm je pourrais manger de la galette toute lannée moi!!! Ton feuilletage est superbe, ça donne envie de croquer dedans!!! Bonne soirée bizzz€ ;-)


Eliane 10/02/2010 11:44


belle journ€€ des enfants , gros bisous et a bientot


peguimauve 10/02/2010 07:59


Elle est bien gonflée..hum


lolo 09/02/2010 20:38


Mon dessert par excellence! Je serai capable dans manger une grande entière si je m'écouté!!! mais bon pas super pour mes hanches!!!!lol!
En tout cas la tienne devait être divine!


Christine 09/02/2010 18:49


Délicieuse, j'en prends volontiers une toute petite
bonne soirée 


stephimat 09/02/2010 18:47



à croquer !



Sève 09/02/2010 17:54


Superbe ce petit feuilleté à la frangipane et aux pommes, très tentant!! Je vais m'emparer de ta recette très vite;)
Bises.


Pauline 09/02/2010 17:34


Je prendrais volontier une galette individuelle!!!


cojocano 09/02/2010 15:36


je n'ai plus envie de galette mais je songe à une version briochée €


cecile 09/02/2010 14:12


elle est très mignonne en version individuelle !        


Missfa 09/02/2010 13:20


Une galette tardive pour mon plus grand bonheur de gourmande!


Gabie 09/02/2010 12:47


Ouah elles sont terribles ! Ca doit être bon !


sabry 09/02/2010 12:45


sorcilili ....... tu as fais les rois après carnaval ?????
bisous €€ 


virgin'y 09/02/2010 12:24


je confirme, c'est succulent !


ANNEBETTY 09/02/2010 11:03


Très mimis ces petites galettes , elles ont l'air délicieuses!
bises
annebetty


Nad0511 09/02/2010 11:02


Bien tentantes ces galettes avec leur garniture fondante!


Alexandra 09/02/2010 10:37


entre chausson et galette mon coeur balance ;p