Galette Soleil, Banane & Chocolat

5 Janvier 2012

La première galette de l'année, car oui, l'Epiphanie, c'est demain !

Vous allez voir, cette galette est presque toute entière l'oeuvre de la Princesse Sorcilili : elle a fabriqué la couronne, elle a choisi les parfums et la forme, et elle a sérieusement mis la main à la pâte.

En effet, je vous l'avais déjà dit dans mon article sur la Galette Simplissime, faire soi même sa galette c'est simple, économique et délicieux.

On n'est pas obligé de se lancer dans la confection de la pâte feuilletée, on en trouve de très bonnes dans le commerce qui font l'affaire. Il faut peu d'ingrédients pour la crème d'amandes, on peut y ajouter des choses pour un peu de fantaisie comme je l'ai fait là, et il n'y a aucune exigence au niveau technique si vous vous contentez de souder les deux disques de pâte...

Pour cette fois, nous avons choisi un format individuel (oui oui j'aime bien ça) et une forme un peu fantaisie, un soleil donc, qui se marie bien avec la banane...

Pour 4 galettes individuelles :

2 ronds de pâte feuilletée
50 g de poudre d'amandes
40 g de sucre roux
1 oeuf
25 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille "maison" (ou une cuillère à soupe de rhum et une demie gousse de vanille dont vous récupérerez les grains)
1 banane
Des pépites de chocolat

Préchauffer le four Th 7 (210°C).
Mélanger le beurre mou avec le sucre.
Battre l'oeuf, en mettre la moitié de côté (pour dorer) et l'autre moitié dans le mélange beurre sucre.
Ajouter la poudre d'amandes, l'extrait de vanille et la crème, en mélangeant entre chaque ajout.
A l'aide d'une petite jatte (pas trop petite, songez que vous allez en découper toute une partie pour faire les rayons du soleil, et que dans ces rayons vous ne pourrez pas mettre de garniture), découper 4 cercles dans chaque pâte feuilletée.
Empiler les cercles deux par deux, et découper les rayons. Sur une partie déposer de la crème d'amandes, des pépites de chocolat et des rondelles fines de banane, puis couvrir avec l'autre partie. Souder les bords en appuyant. Répéter l'opération pour les trois autres petites galettes. Ne pas oublier de glisser une fève dans l'une des quatre ;-) Les déposer au fur et à mesure sur une feuille de cuisson disposée sur une grille ou une plaque perforée.
Dorer les galettes avec le reste de jaune d'oeuf additionné de quelques gouttes d'eau, puis dessiner sur le dessus avec le côté non coupant de la lame d'un couteau. Faire un petit trou au milieu, sur le dessus, comme une petite cheminée.
Enfourner pour 15 à 20 minutes, sous surveillance.

Pour la fabrication de la couronne, j'ai imprimé un gabarit ici, je n'ai plus eu qu'à le colorier avec la Princesse et le découper.

La Princesse a déjà choisi la forme et les saveurs de la prochaine galette, rendez vous dans le week end pour en savoir plus si l'essai est réussi...

En attendant, n'oubliez pas de jouer pour gagner deux jolis livres ici, et si vous voulez bien me donner un petit coup de main, rendez vous pour voter ici ;-)