Galette Fleur

On a pas mal vu passer cette galette ces derniers temps sur la blogo, mais j'ai craqué quand même !

Tant pis pour le manque d'originalité, j'aimais beaucoup l'idée de faire ce prédécoupage.

Par contre, sur les blogs sur lesquels je l'avais vue on proposait un "patron" en papier, cela m'a paru assez mal pratique, surtout sur la partie où il faudrait découper le "couvercle" et le déplacer pour le poser bien en place sur le dessous...

Du coup, je ne me suis pas aventurée là dedans, j'ai découpé chaque rond de pâte à l'aide d'un emporte pièce et je les ai soudés entre eux.

Pour la déco, j'ai varié sur chaque cercle, comme ça Mr LucaSoda avait la sienne (avec une tête de mort) et la Princesse Sorcilili itou (avec un coeur, bien sûr !). Cela m'a aussi permis de leur coller une fève à chacun et de les situer facilement ;)

Pour une galette fleur 8 parts (oui il y en a 7 sur la photo, mais avec mes quantités j'aurais pu en faire 8) :

2 rouleaux de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf pour le dorage

75 g de poudre d'amandes
30 g de sucre roux
30 g de sucre en poudre
1 oeuf
30 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 petite cuillère à café d'extrait d'amande amère
1 cuillère à café de rhum

Préchauffer le four Th 7 (210°C).
A l'aide d'un emporte-pièce d'environ 10 cm de diamètre, découper 8 ronds dans la pâte feuilletée.
Les disposer en cercle sur une feuille de papier cuisson.
Appuyer là où les bords des ronds de pâte se juxtaposent pour les souder.

Préparer la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients (poudre d'amande, sucres, oeuf, beurre, crème fraiche, amande amère et rhum).
Déposer de la crème d'amande sur chaque rond de pâte, en conservant environ 1 cm de bord. Mélanger le jaune d'oeuf de dorage à un peu d'eau, puis dorer les bords à l'aide d'un pinceau.
Déposer la fève dans une des parts.
Découper 8 nouveau ronds dans la pâte et les déposer sur les précédents pour fermer les galettes, bien appuyer tout autour de chaque pour souder les bords.
Dorer le dessus de chaque galette au jaune d'oeuf.
A l'aide de la pointe d'un couteau, percer une petite cheminée dans chaque galette et faire des dessins sur le dessus.
Enfourner pour 15 à 20 minutes sous surveillance.