Pour le dessert, je voulais juste lui montrer que oui, on pouvait faire soi-même sa galette et que c'était très simple !
Mission accomplie !
Cette fois, j'ai opté pour une présentation individuelle : du coup, moins de pâte feuilletée et moins de fourrage par personne, c'est tout bénéfice au niveau des calories !
Et en plus ? En plus, c'est super joli !
Pour 8 petites galettes
Avec la pâte feuilletée, j'aurais pu en faire plus, mais 8 ça me paraissait bien !
2 rouleaux de pâte feuilletée 50 g de poudre d'amandes 20 g de sucre roux
20 g de sucre en poudre 1 oeuf 25 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 petite cuillère à café d'extrait d'amande amère
1 petite cuillère à café de rhum
1 grosse poignée d'amandes effilées 1 jaune d'oeuf pour dorer
Préchauffer le four Th 7.
Faire dorer les amandes effilées à sec dans une poêle, les réserver.
Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, le beurre, l'oeuf, la crème fraîche, le rhum et l'extrait d'amande amère.
Découper 8 ronds dans la première pâte à l'aide d'un emporte pièces (j'ai utilisé mon découpoir à tartelettes 9 cm Demarle).
Déposer les ronds découpés dans la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson allant au four.
Déposer sur chaque rond de pâte un peu du mélange à la poudre d'amandes, en réservant un bord de 0,5 cm environ, puis parsemer d'amandes effilées grillées.
Déposer la fève dans une des galettes, découper à nouveau 8 cercles de pâte feuilletée et les ajouter par dessus les premiers, souder les bords en appuyant bien.
Dorer au jaune d'oeuf, puis faire une petite cheminée au milieu avec un cure dent. Avec le dos d'un couteau, faire des traces sur le dessus des galettes.
Enfourner pour environ 20 mn (sous surveillance !)...
Mon mélange à l'amande était un peu liquide, il a un peu pris ses aises sur mes petites galettes, et j'ai craint que mes soudures ne tiennent pas puisque cela a un peu débordé quand j'ai
refermé. Aucun problème cependant, tout a bien tenu, et le feuilletage a bien gonflé...
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Alexandra22/01/2010 14:01
Transmission de pensée ! Je me suis aussi lancée dans la galette individuelle, bien plus présentable ! Et moins galère à couper... A suivre chez moi dans les prochains jours... :p
Mama22/01/2010 10:49
Très sympa ces petites galettes !
Eliane21/01/2010 20:47
bonsoir ma gagnante
tes minis galettes des reines sont magnifiques ! bravo
€€
axoulle21/01/2010 18:25
hum des petites galettes individuelles trop bon c'est une super idée
ANNEBETTY21/01/2010 17:17
C'est très sympa en portions individuelles , j'aime bien! bises
tattoo21/01/2010 16:53
chaqu'un la sienne !!
Cricridam21/01/2010 13:56
magnifique mon fils adorerait ça !
chocolatatout21/01/2010 13:44
elles sont belles ces petites galettes
La_Fee_Reglisse21/01/2010 13:40
Supèrbes, elles ont bien gonflé !
Tu as fait la pâte toute seules ? Car le résultat est bluffant.
Luthine21/01/2010 13:28
Hummm je viens de les voir sur le forum ! Elles donnent envie !
Missfa21/01/2010 10:26
Humm une bonne galette bien gonflée!
Therbia21/01/2010 09:58
Elles sont belles tes galettes, bravo !!
charmela21/01/2010 09:16
elles sont vraiment jolies tes galettes, bisous
cojocano21/01/2010 08:25
elle sont super belles et comme ça tout le monde a la fève lol €
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Angy 23/01/2010 18:38
sylvie 23/01/2010 14:46
forum over 23/01/2010 00:43
Alexandra 22/01/2010 14:01
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