Galette des rois, en portions individuelles

J'ai reçu une amie chère à déjeuner l'autre jour...

Le plat, vous le connaissez, j'avais fait le Curry de boulettes de boeuf, elle adore le lait de coco...

Pour le dessert, je voulais juste lui montrer que oui, on pouvait faire soi-même sa galette et que c'était très simple !

Mission accomplie !

Cette fois, j'ai opté pour une présentation individuelle : du coup, moins de pâte feuilletée et moins de fourrage par personne, c'est tout bénéfice au niveau des calories !

Et en plus ? En plus, c'est super joli !

GALETTE-INDIVIDUELLE3.jpg

Pour 8 petites galettes

Avec la pâte feuilletée, j'aurais pu en faire plus, mais 8 ça me paraissait bien !

2 rouleaux de pâte feuilletée
50 g de poudre d'amandes
20 g de sucre roux
20 g de sucre en poudre
1 oeuf
25 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 petite cuillère à café d'extrait d'amande amère
1 petite cuillère à café de rhum
1 grosse poignée d'amandes effilées
1 jaune d'oeuf pour dorer


GALETTE INDIVIDUELLE

Préchauffer le four Th 7.
Faire dorer les amandes effilées à sec dans une poêle, les réserver.
Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, le beurre, l'oeuf, la crème fraîche, le rhum et l'extrait d'amande amère.
Découper 8 ronds dans la première pâte à l'aide d'un emporte pièces (j'ai utilisé mon découpoir à tartelettes 9 cm Demarle).
Déposer les ronds découpés dans la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson allant au four.
Déposer sur chaque rond de pâte un peu du mélange à la poudre d'amandes, en réservant un bord de 0,5 cm environ, puis parsemer d'amandes effilées grillées.
Déposer la fève dans une des galettes, découper à nouveau 8 cercles de pâte feuilletée et les ajouter par dessus les premiers, souder les bords en appuyant bien.
Dorer au jaune d'oeuf, puis faire une petite cheminée au milieu avec un cure dent. Avec le dos d'un couteau, faire des traces sur le dessus des  galettes.
Enfourner pour environ 20 mn (sous surveillance !)...

Mon mélange à l'amande était un peu liquide, il a un peu pris ses aises sur mes petites galettes, et j'ai craint que mes soudures ne tiennent pas puisque cela a un peu débordé quand j'ai refermé. Aucun problème cependant, tout a bien tenu, et le feuilletage a bien gonflé...

GALETTE INDIVIDUELLE2

picto_imprimante_rose.gif Pour imprimer cette recette, cliquez ici !



Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Angy 23/01/2010 18:38


Ellles sont super tes petites galettes !


sylvie 23/01/2010 14:46


Très jolie petite galette, je te clic€ !


forum over 23/01/2010 00:43


le forum non officiel des utilisateurs over blog
 
Organisons nous, vous qui faites vivre overblog ce forum est pour vous.

http://over.forum-box.com/index.php


Alexandra 22/01/2010 14:01



Transmission de pensée ! Je me suis aussi lancée dans la galette individuelle, bien plus présentable ! Et moins galère à couper... A suivre chez moi dans les prochains jours... :p



Mama 22/01/2010 10:49


Très sympa ces petites galettes !


Eliane 21/01/2010 20:47



bonsoir ma gagnante

tes minis galettes des reines sont magnifiques !  bravo
€€



axoulle 21/01/2010 18:25


hum des petites galettes individuelles trop bon c'est une super idée


ANNEBETTY 21/01/2010 17:17


C'est très sympa en portions individuelles , j'aime bien! bises


tattoo 21/01/2010 16:53


chaqu'un la sienne !!


Cricridam 21/01/2010 13:56


magnifique mon fils adorerait ça !


chocolatatout 21/01/2010 13:44


elles sont belles ces petites galettes


La_Fee_Reglisse 21/01/2010 13:40


Supèrbes, elles ont bien gonflé !
Tu as fait la pâte toute seules ? Car le résultat est bluffant.


Luthine 21/01/2010 13:28


Hummm je viens de les voir sur le forum ! Elles donnent envie !


Missfa 21/01/2010 10:26


Humm une bonne galette bien gonflée!


Therbia 21/01/2010 09:58


Elles sont belles tes galettes, bravo !!


charmela 21/01/2010 09:16


elles sont vraiment jolies tes galettes, bisous


cojocano 21/01/2010 08:25


elle sont super belles et comme ça tout le monde a la fève lol €