Fusillis façon Risotto, sauce Mascarpone & Citron

Publié le par Sorcilili

Je continue avec ma période Mascarpone ;-)

C'est vrai que j'ai un peu envie de tester différentes façons de l'utiliser pour mieux le cerner.

Cette fois, une sauce pour des pâtes, une sauce citronnée que j'ai beaucoup aimée.

Je suis partie d'une recette trouvée dans ce fameux petit livre sur les coquillettes

(cliquez sur l'image pour en savoir plus)

qui fait partie d'une collection de petits livres à petits prix, ciblés sur un thème chacun (Milka, Speculoos, Kiri... la liste est longue), que j'aime beaucoup.

Les pâtes étaient donc des coquillettes dans le recette de départ, elles étaient cuites à l'eau, et la sauce n'était pas tout à fait identique... J'ai fait à ma façon.

J'ai adoré.

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Pour deux...

150 g de pâtes
1 1/2 tablette de bouillon de volaille
1 citron
120 g de Mascarpone
1 cuillère à café de grains de poivre vert

Faire chauffer un litre d'eau et y dissoudre une tablette de bouillon de volaille.
Prélever le zeste du citron (si vous le faites sans zesteur, ou avec un zesteur qui fait des filaments, retaillez en tout petits morceaux. Pour ma part j'utilise ma Râpe Microplane , juste incomparable pour zester), puis le presser pour en extraire le jus.
Concasser les grains de poivre au couteau.
Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle, y faire revenir les pâtes une petite minute.
Ajouter une louche de bouillon de volaille, bien mélanger, et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
Dès que c'est le cas, ajouter à nouveau une louche de bouillon, et continuer ainsi jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. 
A mi cuisson, émietter un quart de la demie tablette de bouillon de volaille restante sur les pâtes, mélanger.
Quand les pâtes sont cuites, ajouter le jus de citron à l'exclusion d'une cuillère à soupe qu'on réserve pour la sauce.
Dans une petite casserole, faire fondre le Mascarpone à feu tout doux avec 4 cuillères à soupe de bouillon de volaille.
Ajouter le poivre et le zeste de citron (en réserver un peu pour la déco si on veut), une cuillère à soupe de jus de citron, et le quart restant de tablette de bouillon.
Servir les pâtes dans deux assiettes, partager la sauce, ajouter quelques zestes de citron et quelques copeaux de parmesan pour la déco.

Je cuisine quasi exclusivement avec des couteaux en céramique maintenant, et j'ai depuis peu un Couteau de Chef Bodum 15 cm,  offert par le site comparateur de prix Idealo.fr, que je remercie encore une fois ;-)

J'en suis vraiment super contente, il me sert au quotidien !

N'oubliez pas d'aller jouer pour gagner les nouveaux chocolats Milka en laissant un commentaire sur l'article que j'ai posté hier ;-)

 

Je relaye le petit concours de ma copine Ma Bulle de Gourmandise ;-)Tu voulais du citron, en voilà :)

Cliquez sur l'image du livre pour atterir chez Ma Bulle et voir son petit jeu, avec ce joli livre à gagner...

http://storage.canalblog.com/63/64/699003/75107228.jpg

Publié dans Plats

Commenter cet article

Juliette 08/05/2012


Oh mais ça a l'air délicieux ! Et ça change des traditionnelles pâtes au beurre ou à la sauce tomate ! Je retiens l'idée, merci !


Bises et bonne journée !


Juliette

afaurore 08/05/2012


un bon petit plat de pâtes amélioré par la sauce au mascarpone

Pauline 08/05/2012


Celle-ci aussi c'est prévu sur je la teste, ya un post-it mdr ^^

Liloon 08/05/2012


ça a l'air bon ! couteau céramique ma soeur en a et elle en est très contente aussi ! va falloir que j'investisse !

Claire7799 08/05/2012


Miam, ça a l'air délcieux! Bonne journée!

Marine 08/05/2012


Recette simple et efficace! :P

cecile en balade 08/05/2012


un régal


bisous

annebetty 08/05/2012


J'ai ce livre et j'avais pas vu cette recette, ça doit être délicieux!


bisous

boubou 08/05/2012


Bonjour, je suis très heureuse d'aller piocher une recette dans ta cuisine!

Laurence C 08/05/2012


Ces pates ont l'air délicieuse ! Merci pour la recette !

Culinaire Amoula 09/05/2012


Un très beau plat! J'adore!  Douce nuit.

choupette82 09/05/2012


Très bonne idée d'ajouter du mascarpone, il faudra que j'essaye ! bise et bon mercredi.

Clemence 09/05/2012


j'aime cuire les pâtes ainsi et ce plat est top, citronné comme j'aime !

ma bulle de gourmandise 10/05/2012


jolie recette en effet 


à tester ! ;) je te dirai ! ta tarte fève/mascarpone est bien goutu aussi =)


merci pour le lien vers mon jeu..


bises