Fusillis façon Risotto, sauce Mascarpone & Citron

Je continue avec ma période Mascarpone ;-)

C'est vrai que j'ai un peu envie de tester différentes façons de l'utiliser pour mieux le cerner.

Cette fois, une sauce pour des pâtes, une sauce citronnée que j'ai beaucoup aimée.

Je suis partie d'une recette trouvée dans ce fameux petit livre sur les coquillettes

(cliquez sur l'image pour en savoir plus)

qui fait partie d'une collection de petits livres à petits prix, ciblés sur un thème chacun (Milka, Speculoos, Kiri... la liste est longue), que j'aime beaucoup.

Les pâtes étaient donc des coquillettes dans le recette de départ, elles étaient cuites à l'eau, et la sauce n'était pas tout à fait identique... J'ai fait à ma façon.

J'ai adoré.

Pour deux...

150 g de pâtes
1 1/2 tablette de bouillon de volaille
1 citron
120 g de Mascarpone
1 cuillère à café de grains de poivre vert

Faire chauffer un litre d'eau et y dissoudre une tablette de bouillon de volaille.
Prélever le zeste du citron (si vous le faites sans zesteur, ou avec un zesteur qui fait des filaments, retaillez en tout petits morceaux. Pour ma part j'utilise ma Râpe Microplane , juste incomparable pour zester), puis le presser pour en extraire le jus.
Concasser les grains de poivre au couteau.
Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle, y faire revenir les pâtes une petite minute.
Ajouter une louche de bouillon de volaille, bien mélanger, et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
Dès que c'est le cas, ajouter à nouveau une louche de bouillon, et continuer ainsi jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. 
A mi cuisson, émietter un quart de la demie tablette de bouillon de volaille restante sur les pâtes, mélanger.
Quand les pâtes sont cuites, ajouter le jus de citron à l'exclusion d'une cuillère à soupe qu'on réserve pour la sauce.
Dans une petite casserole, faire fondre le Mascarpone à feu tout doux avec 4 cuillères à soupe de bouillon de volaille.
Ajouter le poivre et le zeste de citron (en réserver un peu pour la déco si on veut), une cuillère à soupe de jus de citron, et le quart restant de tablette de bouillon.
Servir les pâtes dans deux assiettes, partager la sauce, ajouter quelques zestes de citron et quelques copeaux de parmesan pour la déco.

Je cuisine quasi exclusivement avec des couteaux en céramique maintenant, et j'ai depuis peu un Couteau de Chef Bodum 15 cm,  offert par le site comparateur de prix Idealo.fr, que je remercie encore une fois ;-)

J'en suis vraiment super contente, il me sert au quotidien !

N'oubliez pas d'aller jouer pour gagner les nouveaux chocolats Milka en laissant un commentaire sur l'article que j'ai posté hier ;-)

Je relaye le petit concours de ma copine Ma Bulle de Gourmandise ;-)Tu voulais du citron, en voilà :)

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