Fontainebleau aux Fruits Rouges
15 Août 2012
Encore un petit plat réalisé et dégusté lors de mes vacances chez Cojocano avec Melle Banane...
Je n'avais jamais eu l'occasion de manger de Fontainebleau, et j'avoue que j'ai beaucoup aimé !
Ce dessert est un classique qui date du XVIIème siècle.
Composé de fromage blanc et de crème fouettée, il est léger en bouche (malheureusement nettement moins caloriquement parlant), presque aérien... un vrai délice !
(pour 6 personnes)
600 g de fruits rouges (un reste de fruits surgelés plus des cerises en conserve)
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
un 1/2 paquet d'amaretti
200 g de fromage blanc
30 cl de crème fraîche entière liquide très froide
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé ou arôme vanille ou encore de la vanille en poudre (comme nous avons utilisé)
600 g de fruits rouges (un reste de fruits surgelés plus des cerises en conserve)
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
un 1/2 paquet d'amaretti
200 g de fromage blanc
30 cl de crème fraîche entière liquide très froide
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé ou arôme vanille ou encore de la vanille en poudre (comme nous avons utilisé)
Mélanger les fruits avec le sucre et les laisser dégeler. Les laisser mariner dans leur propre jus au frais au moins 2 heures.
Verser la crème liquide (très froide – je la place au congélateur au moins 15 minutes) dans un saladier et la fouetter jusqu’à former une chantilly bien ferme ( vous pouvez utiliser un robot pâtissier c'est bien pratique).
Incorporer la vanille en poudre et le sucre glace tout en fouettant.
A l’aide d’une spatule incorporer le fromage blanc à la chantilly.
Mettre le Fontainebleau (mélange chantilly, fromage blanc) dans une poche à douille pour garnir les verrines plus facilement.
Déposer une première couche de crème au fond des verrines.
Déposer une belle cuillèrée de fruits rouges puis quelques amaretti (le nombre dépend de leur taille).
Recommencer l'opération et terminer en décorant votre verrine avec un amaretti et des petits sucres colorés (ou avec ce que vous avez en stock).
Servir bien frais.
Verser la crème liquide (très froide – je la place au congélateur au moins 15 minutes) dans un saladier et la fouetter jusqu’à former une chantilly bien ferme ( vous pouvez utiliser un robot pâtissier c'est bien pratique).
Incorporer la vanille en poudre et le sucre glace tout en fouettant.
A l’aide d’une spatule incorporer le fromage blanc à la chantilly.
Mettre le Fontainebleau (mélange chantilly, fromage blanc) dans une poche à douille pour garnir les verrines plus facilement.
Déposer une première couche de crème au fond des verrines.
Déposer une belle cuillèrée de fruits rouges puis quelques amaretti (le nombre dépend de leur taille).
Recommencer l'opération et terminer en décorant votre verrine avec un amaretti et des petits sucres colorés (ou avec ce que vous avez en stock).
Servir bien frais.
Partager cet article
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
/image%2F0897771%2F20190323%2Fob_fd20a4_tarte-amandine-poire-chocolat.jpg)
/image%2F0897771%2F20180502%2Fob_739403_tarte-aux-pommes-vigneronne.JPG)
/image%2F0897771%2F20180425%2Fob_8fbd76_tarte-aux-pommes-au-beurre-de-christin.JPG)
/image%2F0897771%2F20180326%2Fob_4046ed_clafoutis-express-aux-poires-et-boisso.jpg)
Commenter cet article
J
C
H
R
A
V
N
C
O
N
V