Fondue de Pommes Miel, Vanille & Crème Speculoos

Je fais depuis longtemps une Fondue de Pommes au Miel, recette Weight Watchers que j'affectionne parce qu'elle est simple, délicieuse, et light.

Elle se cuisine avec de la cannelle, et l'association cannelle pomme bien connue est bien sûr délicieuse.

Cette fois, j'avais envie de vanille, et pour changer un peu, de Speculoos dans la cuillère de crème bien froide que j'ajoute sur la fondue de pommes bien chaude.

Un délice !

C'est un tout petit peu moins light, mais enfin, UN Speculoos par part, ça ne va pas bien loin ;)

Pour 4 personnes

8 pommes
4 cuillères à café de jus de citron
1 gousse de vanille
6 cuillères à café de miel liquide
4 cuillères à café de crème fraiche très light
4 Speculoos

Peler, épépiner et trancher finement les pommes.
Dans un petit poêlon, déposer les lamelles de pomme.
Les arroser avec le jus de citron, et le miel liquide.
Fendre la gousse de vanille, gratter les graines, mettre le tout dans la poêle, couvrir.
Laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que la pomme soit très tendre.
Mixer la crème avec trois Speculoos et réserver au réfrigérateur.
Répartir les pommes dans des petits ramequins individuels, verser au centre de chaque une cuillerée de crème aux Speculoos, émietter le Speculoos restant. Servir aussitôt.