Fondant Chocolat & Mascarpone

04/11/2015 14:00

Mascarpone...

Il y a des choses comme ça qu'on découvre sur le tard et qui nous bouleversent gustativement.

C'est le cas du Mascarpone.

Son petit côté crémeux me ravit sur les pizzas, sa capacité à remplacer le beurre dans un fondant au chocolat m'enchante... je l'adore.

Il me reste à tester le Tiramisu, mais je n'aime pas le café, il faut que je trouve une version aux fruits ;-)

En attendant, après avoir visité beaucoup de blogs qui proposaient plein de recettes différentes, je suis revenue à ma recette de fondant / coulant classique et j'ai remplacé le beurre par du Mascarpone, et c'est tout.

Et c'était très réussi, ça a plu à toute la famille !

J'en ai profité pour tester mes nouveaux moules silicone Cookut, avec succès :) Aucun problème au démoulage, ils se sont très bien comportés, et je les ai trouvés assez pratiques car leur bord rigide permet de les transporter remplis ;-)

Pour 6 moelleux :

100 g de chocolat noir
100 g de Mascarpone
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
40 g de farine

Préchauffer le four Th 7.
Faire fondre le chocolat avec le Mascarpone, 1 minute à 1 minute 30 au four micro ondes.
Laisser reposer un peu puis fouetter.
Ajouter le sucre et mélanger vivement.
Ajouter les oeufs l'un après l'autre en mélangeant rapidement entre chaque.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
Pour une première utilisation du moule silicone, beurrer soigneusement chaque empreinte, puis verser la pâte dedans.
Si vous voulez, déposer un cerneau de noix sur chaque.
Enfourner pour 12 minutes (ou un peu plus si vous voulez un peu plus cuit que ce que vous voyez sur la photo). Utiliser des maniques pour sortir du four ;-)