Flan de Courgettes, Chèvre et Jambon Cru

Je vais commencer cet article par une annonce à ceux de mes lecteurs qui lisent Femme Actuelle

L'autre jour, j'ai repéré dans ce magazine dans une salle d'attente une recette de petite terrine au chèvre et jambon cru, dans un article dédié aux terrines. J'ai emporté le magazine (avec l'autorisation, et la ferme intention de réaliser rapidement cette recette et une autre vue dans le même dossier).

Pour la venue de Melle Banane et son Grognon, j'avais donc mon fromage de chèvre, mon jambon de Parme et... plus de recette, impossible de mettre la main dessus !

Si quelqu'un peut me venir en aide, je suis preneuse, je voudrais bien la tester un jour...

En attendant, comme je voulais faire quelque chose de ce jambon et de ce fromage de chèvre et que mon énergie créatrice était bloquée par cette fameuse recette perdue, j'ai chiné sur les blogs que je suis, et je suis arrivée sur le blog Chocolat à tous les étages, où j'ai déniché cette petite recette très sympathique, qui nous a tous régalés...

(si vous avez l'impression d'être chez Melle Banane en regardant la photo, c'est normal, je l'ai honteusement exploitée tout le week end, elle a cuisiné, elle a fait les photos, etc... bon j'ai fait le ménage :D)

Pour une douzaine de petits flans individuels (empreintes mini muffins Demarle) :

3 oeufs moyens
350 g de courgettes crues non épluchées
2 cuillères à café de Maïzena
1 grosse cuillère à soupe de crème allégée
100 g de chèvre frais en rondelles
1 poignée de Parmesan râpé
1 gousse d'ail(j'ai mis une pincée d'ail semoule)
6 tranches de jambon cru coupées tres fines
sel, poivre

Couper les courgettes en rondelles sans les éplucher et les faire cuire à la vapeur pendant 5-10 minutes.
Laisser refroidir.
Mixer ensuite les courgettes cuites avec l'ail, les 3 oeufs, la Maïzena, la crème, 60 grammes de fromage de chèvre et le fromage râpé. Saler et poivrer.
Chemiser des moules à muffins en silicone avec des tranches de jambon sec (une demie tranche convient pour une portion : couper la tranche en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur, et croiser deux quarts de tranche dans le fond du moule).
Verser la préparation aux courgettes dans les moules. Répartir le reste du fromage de chèvre, en mettant un morceau un peu enfoncé sur le dessus de chaque empreinte.
Faire cuire à 180° pendant 20 minutes environ (le flan doit être pris).
Démouler délicatement et servir chaud.