Flammenkueche

Ca faisait longtemps que j'avais envie de cuisiner moi-même une flammenkueche. C'est vraiment un plat que Mr Sorci adore, sauf que j'ai beaucoup de mal avec les versions industrielles...

Je reculais pour cause d'idées préconcues (en particulier : ouh la la c'est gras) mais au final c'est une pâte à pain, une quantité pas très importante de lardons allumettes, un mélange de fromage blanc et de crème (j'ai choisi l'allégé pour les deux) et des oignons, rien de bien méchant !

La preuve ? J'en ai mis dans mes menus et je maigris très bien. Et avec beaucoup beaucoup de plaisir parce que c'est très bon. J'adore ce genre de plat qui vraiment vraiment te fait penser que tu n'es pas au régime :D

C'est tout simple à faire, c'est rapide car la pâte ne nécessite pas de repos et délicieux.

Je te propose la recette de la base, prise sur un site de confiance : celui de Chef Nini. Des variantes viendront...

• 250 g de farine T45 ou T55
• 5cl d’huile de colza
• 1 pincée de sel
• 10 cl (environ) d’eau tiède

Dans le bol du robot, mettre la farine et le sel.
Mélanger, ajouter l'huile et l'eau tiède et pétrir quelques minutes.
Utiliser ou réfrigérer dans une feuille de film alimentaire.

• 100 g de fromage blanc à 0% de MG
• 20 cl de crème fraîche épaisse à 15% de MG
• 3 oignons
• 200 g de lardons allumettes fumés
• poivre du moulin, fleur de sel
• noix de muscade (je n'aime pas ça)

Mélanger la crème et le fromage blanc avec le sel et le poivre.
Eplucher les oignons et les émincer très finement.
Préchauffer le four à 220°C (Th 7/8).
Etaler finement la pâte sur deux feuilles de cuisson.
Répartir le mélange crème / fromage blanc dessus.
Parsemer d'oignons et de lardons, enfourner pour 10 mn.
Terminer par quelques minutes sous le grill.