Financiers aux Speculoos {Ronde Interblogs #37}

Le moment est venu de publier l'article de la Ronde Interblogs du mois :)

Le tirage au sort a désigné Eloàlabouche pour choisir une recette chez moi, et moi je devais aller en choisir une sur un site belge bien connu, Epicurien.be !

Inutile de dire que j'avais l'embarras du choix...

J'ai entière confiance dans les recettes de ce site où j'ai déjà plusieurs fois trouvé mon bonheur (comme pour l'une de mes recettes préférées à l'apéritif, le Velouté Glacé de Poivron, Fêta & Pignons).

Je voulais du sucré, c'était mon seul critère.

Ces petits financiers m'ont tout de suite attirée, et je les ai tout de suite imaginés avec des fraises au sucre.

C'était un pur délice...

J'ai même pris le temps de te compter les points : je suis arrivée à 4 points WW par personne, je suppose qu'on peut faire descendre un peu la note avec du beurre allégé par exemple mais là je voulais vraiment respecter la recette puisque c'est l'idée de la Ronde ;)

Voilà, facile à faire et gourmand, gérable au niveau du nombre de points, rien à dire quoi :)

Pour 14 financiers

100 g de Speculoos
8 blancs d'oeufs
75 g de sucre
100 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel

Réduire les Speculoos en poudre au robot.
Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger au fouet les Speculoos en poudre grossière, le sucre, la farine, le sel et les blancs d'oeufs.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger à nouveau.
Verser dans les moules à financiers et enfourner pour 10 minutes.
Attendre le refroidissement avant de démouler.