Feqqas Marocains

... ce sont de petits croquets (car au final ça se ressemble quasiment trait pour trait) que je mangeais quand j'étais petite fille...

C'est un souvenir particulier, celui des mercredis où j'allais rendre visite à ma grand mère, où elle me donnait une pièce pour aller à la boulangerie, et où j'achetais un croquet aux noisettes et aux amandes, ou une petite galette au beurre.

Quand j'ai trouvé la recette l'autre jour sur le blog de Minouchka, que je lis régulièrement, j'ai tout de suite voulu tester. Et j'ai bien fait.

Feqqas.jpeg
De cette base, je vais pouvoir retomber sur les croquets de mon enfance : pas de raisin sec (mais n'hésitez pas à en mettre, c'est vraiment délicieux) et des noisettes en plus des amandes.

J'ai très peu modifié la recette de Minouchka, mais un peu quand même, car je n'aime pas du tout l'anis, je n'avais pas autant de raisins secs qu'elle le préconisait, et pas de café soluble pour la dorure...

500 g de farine
3 oeufs
100 ml d'huile
150 g de sucre
150 g d'amandes non mondées concassées grossièrement
50 g de raisins secs
2 à 3 cuillères à soupe de graines de sésame
1 cuillère à café d'amande amère
1 sachet de levure chimique
1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

Feqqas-gp.jpeg

Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Mélanger les oeufs, l'huile, le sucre, les amandes, les raisins, les graines de sésame, l'amande amère, et le sachet de levure chimique.
Ajouter progressivement la farine. Bien mélanger (j'ai commencé à la cuillère en bois, et terminé à la main).
Diviser la pâte en trois boules et les rouler en trois petits "pains".
Badigeonner de jaune d'oeuf pour la dorure.
Faire cuire à blanc une quinzaine de minutes.
A la sortie du four, découper en biais pour obtenir de petites tranches d'environ un demi centimètre d'épaisseur.
Déposer ces tranches sur une grille couverte d'une feuille de cuisson.
Enfourner à nouveau pour 15 minutes, en tournant à mi cuisson.
Laisser refroidir.
Ces gâteaux se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique.


Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Caro 18/08/2011 19:26



Hummmm !!!



Karine D. 18/08/2011 13:42



Sympa cette recette ! Je ne connais pas du tout mais ça à l'air délicieux :-) !


Bis et bonne journée !



regine 18/08/2011 07:11



a moi ca me rapelle les canistreles corses chacun sa madeleine !!! merci



michelle 17/08/2011 15:16



de trés bons croquets à déguster devant un jus de citron. il fait chaud il faut en profiter. bonne journée



Pauline 17/08/2011 10:41



Miam, miam ^^



ma bulle de gourmandise 17/08/2011 10:14



je les adore ! avec mon amie Mina, nous en avons réalisé quelques uns et c'est delicieu avec du thé ;)



afaurore 17/08/2011 09:31



à tremper dans un bon thé à la menthe



novice en cuisine 17/08/2011 08:54



Vraiment trés bien réussi! J'aime beaucoup!



amaryves 17/08/2011 08:24



Je passe....chez nous il y a des Croquets Solognots et je n''aime pas du tout ( je préfère un sablé) mais tu as bien raison de te faire plaisir, ben didon !