Des Idées pour Vos Menus de Fête ?
21 Décembre 2011
Le Réveillon de Noël approche à grands pas, et mon petit doigt me dit que certains cherchent encore ce qu'ils vont préparer, pour tout ou partie du repas du 24 ou du 25...
Voici donc quelques idées :)
APERITIF
Verrines Faux Crumble Salé, Poivron et Chèvre
Verrines Velouté Glacé Poivrons, Fêta et Pignons
Verrines Saumon Fumé sur Mousse d'Asperges
Feuilletés au Foie Gras et Pruneaux
Velouté de Potimarron, Feuilleté Noisette et Comté
Et chez moi ?
Il y aura problablement tout simplement quelques croissants apéritifs dont je vous reparlerai, car ma copine Syssye m'a confié un secret quand j'ai goûté les siens à Soissons...
Pour des croissants apéritifs cliquez ici, en attendant la recette de ma copine !
ENTREE
Noix de Saint Jacques au Beurre Monté (au Melfor)
Foie Gras Cuit au Sel
Et chez moi ?
Il y aura du Foie Gras, avec une cuisson dont je vous reparlerai après le Réveillon, car j'ai envie d'en essayer une nouvelle, mais à l'heure où j'écris ces lignes je n'ai pas tranché...
PLAT
Chapon truffé en pot-au-feu de légumes oubliés
Dos de Cabillaud au beurre vanillé
Epaule d'agneau confite, by Cyril Lignac
Filet mignon de porc, gingembre et lait de coco
Rôti de boeuf en croûte au foie gras, gratin de pommes de terre
Rôti de porc Orloff à ma façon
Sauté de boeuf de l'Aubrac au piment doux, recette de Yannick Alléno
Et chez moi ?
Chez moi, on obéit à mes beaux parents, et on teste donc une volaille farcie de... chez Picard ! Je vous raconterai aussi ce que j'en ai pensé !
DESSERT
Bûche Tropicale, Très Légère...
Dôme Chocolat Blanc, Mousse Chocolat Noir, Coeur Framboise
Dôme Chocolat (Tonka), Coulis de Framboises (Tonka)
Gâteau Poires Chocolat (recette Demarle)
Harmonie de chocolat noir et chocolat blanc à la crème de sésame
Le Scorpion Caramélisé...
Le Scorpion (chocolat noir et chocolat blanc à la crème de sésame)
Le Tropical
Meringue d'Automne, mon Gâteau d'Anniversaire...
Mini tartelettes au caramel et chocolat
Mini Tartelettes aux Carambars
Mini Tartelettes caramel, chocolat, noisettes et coco
Mousse au Chocolat, Caramel & Tonka
Succés au Chocolat et aux Framboises
Succès au Chocolat et à la Framboise, version individuelle
Et chez moi ? Une Bûche Tropicale ;-) Légère, elle passe très bien en fin de repas, même copieux !
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Delphine 21/12/2011 11:31
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