11 Mars 2010
125 g de farine
60 g de beurre
¼ de litre d’eau
1 pincée de sel
50 g de sucre
4 œufs
100 g de sucre en grains
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Porter à ébullition, dans une casserole, l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
Retirer du feu. Incorporer la farine en une seule fois, en mélangeant tout de suite et vivement pour ne pas faire de grumeau. Le mélange devient pâteux. Le faire dessécher doucement sur feu
doux, jusqu’à ce qu’une boule se détache.
Laisser refroidir 5 minutes, puis incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, en soulevant bien la pâte pour l’aérer.
Remplir une douille à pâtisserie, faire des petits tas espacés sur une feuille de cuisson.
Délayer le jaune d’œuf avec un peu d’eau, dorer les choux, décorer avec le sucre en grains.
Enfourner pour 20 minutes en veillant à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Fran conseille de les laisser 5 minutes four éteint, à la fin de la cuisson, pour éviter que les choux s'affaissent en refroidissant... A tester !
Commenter cet article
catrine 30/07/2011 11:07
Ô douceurs de Laura 20/03/2010 12:39
cecile 14/03/2010 16:50
Mary 12/03/2010 00:02
tattoo 11/03/2010 22:15
chocolatatout 11/03/2010 21:56
cojocano 11/03/2010 20:14
Pauline 11/03/2010 18:37
Syssye 11/03/2010 16:52
flemmarde 11/03/2010 15:49
ANNEBETTY 11/03/2010 14:42
AU-FOURNEAU 11/03/2010 12:54
Therbia 11/03/2010 09:36
sabry 11/03/2010 09:00
Nad0511 11/03/2010 08:32
LFDB 11/03/2010 06:54
Sorcilili 11/03/2010 08:06
lolo 11/03/2010 06:42