Délicieux Moelleux au Chocolat…

28/09/2011 21:36

Voilà encore un livre reçu dans le cadre du Club Praline, ce club qui réunit plusieurs blogueuses, choisies par les éditions Solar pour recevoir chaque mois un livre en avant première…

Ce mois ci, quand j’ai ouvert mon enveloppe, la bave s’est mise quasi instantanément à couler :D

Jugez plutôt…

Il y a beaucoup de recettes très très tentantes dans ce livre, mais comme la petite Princesse Sorci voulait faire avec moi un gâteau au chocolat et rien d’autre, nous sommes restées dans la simplicité, en testant ce moelleux !

Bien nous en a pris, car il est vraiment moelleux, presque mousseux, à tomber par terre…

C’est l’un des préférés de Mr Sorci

Je vous mets les quantités prescrites par le livre ;-) J’ai fait la moitié de la pâte, et avec, j’ai pu faire une plaque Demarle Mini Charlotte (cela fait 30 jolies petites bouchées en forme de fleur, c’est un cadeau hôtesse que vous pouvez recevoir en accueillant un atelier chez vous), et trois petits
moules à cakes individuels

6 œufs
100 g de beurre demi sel (j’ai mi moitié doux moitié demi sel)
250 g de chocolat noir
150 g de sucre en poudre
50 g de farine
1 pincée de sel

Préchauffer le four Th 7 (210°C).
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie (ou au micro ondes).
Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le chocolat fondu, ajouter la farine.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, et les incorporer à la pâte délicatement.
Verser dans un moule à manqué ou un moule à cake large beurré et fariné (ou dans un moule Demarle…) puis enfourner et baisser la température à 180°C (Th 6).
Cuire 18 à 20 minutes, le moelleux doit être cuit sur les bords et fondant au centre.
Pour info, les petits cakes individuels ont cuit 15 minutes, et les mini charlottes 6 minutes.