Curry de boulettes de boeuf

19 Janvier 2010

Hier soir, j'ai acheté "Elle A Table".

Parfois, on ne trouve rien d'intéressant dans les journaux culinaires... et parfois (comme là !) on trouve plein de choses qui donnent envie d'essayer.

Pas ces recettes qu'on met de côté en se disant qu'on tentera un jour, non non, celles qu'on met en pratique presque immédiatement.

C'est donc le cas de ces boulettes de boeuf en curry...

Au final, j'ai dévié de la recette, surtout pour la sauce, mais à la source, il y a bien ce magazine que je continuerai d'acheter, sans nul doute !

J'ai vraiment beaucoup aimé ce curry de boulettes de boeuf, il est rapide à faire, et vraiment délicieux !

Pour 4 personnes

350 g de boeuf haché
1 oignon
1 oeuf
1 tranche de pain de mie
1 cuillère à café de garam masala
1/2 cuillère à café de fenugrec
1 boite de lait de coco (40 cl)
2 cuillères à café de pâte de curry doux
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes "crunchy"
20 g de sucre en poudre

Faire tremper la tranche de pain de mie dans un peu de lait et l'émietter.
Mélanger la viande hachée avec le garam masala et le fenugrec.
Emincer très finement la moitié de l'oignon, en petits dés, et l'ajouter à la viande.
Ajouter l'oeuf, bien mélanger.
Former des boulettes de la taille d'une noix, les passer au four (Th 6/7) 15 minutes.
Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile.
Emincer finement l'autre moitié d'oignon et la faire revenir dans l'huile quelques minutes en remuant souvent.
Ajouter la pâte de curry doux, le curry en poudre, le curcuma, puis le lait de coco.
Faire fondre dans le mélange le beurre de cacahuètes et le sucre en poudre.
Laisser mijoter la sauce 5 minutes, puis y mettre les boulettes de viande et couvrir jusqu'au service.

J'ai servi avec un riz pilaf, mais comme je l'aime, encore légèrement croquant. J'avais fait cuire mon riz avec de l'eau additionnée d'une tablette de bouillon de volaille, et j'avais ajouté du curry et du curcuma...

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