Crumble de Potimarron au Bacon & Comté...

Le papa d'une des petites que j'accueille est revenu de vacances en me rapportant de sa région d'origine du Comté et des potimarrons... Deux choses que j'adore ! J'ai donc cherché ce que je pouvais en faire.

J'ai trouvé cette petite recette de crumble qui, c'est sûr, sera refaite à la maison !

Sous la couche craquante et parfumée au Comté, une très savoureuse compotée de potimarron et d'oignon, et entre les deux, une fine couche de Comté qui file et qui donne du moelleux...

Pour le bacon, j'ai choisi d'utiliser un produit envoyé par Fleury Michon, dont j'ai reçu tout un colis de dégustation. 

J'ai bien aimé, le bacon est bon, est le conditionnement est parfait : deux petites barquettes de fins morceaux de bacon, émincés.

Revenons à notre Crumble !

Pour 4 personnes :

1 kg de potimarron
100 g de bacon
200 g de Comté râpé
2 oignons
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
150 g de farine
80 g de beurre salé pommade

Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Laver le potimarron, le couper en deux, le vider de ses graines, l'éplucher et le couper en morceaux (petits si vous voulez faire en petites cocottes individuelles, plus gros si vous voulez faire dans un plat à gratin).
Eplucher et émincer un oignon en petits dés.
Dans un saladier, mélanger le potimarron en dés, l'oignon, du sel et du poivre.
Verser dans le plat à gratin ou dans les petites cocottes.
Ajouter un peu d'eau (pour mes petites cocottes, j'ai rajouté deux cuillères à soupe d'eau dans chaque), enfourner pour 35 minutes.
Pendant la cuisson, préparer le crumble : mélanger du bout des doigts le beurre et la farine, puis ajouter 80 g de comté râpé et mélanger.
Quand le potimarron est cuit, l'écraser grossièrement à la fourchette, puis ajouter un peu de crème fraîche épaisse (une cuillère à café par petite cocotte), et du bacon. Répartir le reste du comté râpé, puis le crumble.
Enfourner à nouveau, sous surveillance, jusqu'à ce que le crumble soit doré.