Crêpes Salées (et oui, c'est la Chandeleur !)

Publié le par Sorcilili

Oui, c'est aujourd'hui la Chandeleur !

Alors, on fait sauter les crêpes, avec une pièce au creux de la main gauche pour s'assurer la prospérité pour l'année à venir :-) Par les temps qui courent, ça ne coûte rien d'essayer ;-)

En attendant, chez nous, pour le dessert, nous ferons des crêpes toutes simples (retour du régime oblige, la calorique mais délicieuse Crêpe Suzette ne jouera pas ce soir !) au sucre ou à la confiture, et pour le diner, toujours fond de placard, nous garnirons avec ce que nous avons sous la main et qui nous fait envie... comme l'autre soir !

Pour la Princesse Sorcilili, un peu de fromage, un mélange de champignons, d'oignons et de lardons qui a servi de base commune, et des dés de tomates

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Pour l'ex Petit Prince qui a choisi son nouveau surnom sur mon blog (oui il faut que je m'y fasse, il grandit...) Mr Lucasoda, du gruyère et du mélange aux lardons, des dés de tomate, lui aussi, mais avec de la mimolette et du fromage de chèvre

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Pour Mr Sorci, beaucoup de fromage râpé, du mélange aux lardons, du camembert et un oeuf

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... et pour moi, enfin, qui mange après tout le monde (sinon je mange mal, trop vite, pour retourner faire les crêpes des autres) du mélange aux lardons, des dés de tomate, de la mimolette, du fromage de chèvre, un peu de camembert, et un oeuf.

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Calorique ?

Pas tellement en fait, je coupe ma pâte à crêpes avec de l'eau, et surtout quand on ramène à la quantité de garniture dans chaque crêpe, on n'arrive pas à quelque chose d'extravagant ;)

Pour ma base, je fais revenir dans une poêle mes lardons avec deux oignons épluchés et émincés finement, et cette fois, j'avais ajouté 250 g de champignons de Paris, finement émincés eux aussi.

 

Au niveau de la technique de cuisson et de l'organisation :

- je prépare tous mes ingrédients autour de moi dans des bols

- je fais chauffer ma poêle à feu vif, je fais cuire la première face de ma crêpe, quand la première face est dorée, je la retourne, je baisse le feu, et je garnis tranquillement. Je continue la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu, ou le blanc d'oeuf pris, puis je plie

- pour l'oeuf, je ne mets jamais tout le blanc. Je le casse, je laisse couler le blanc, et je ne mets que ce qui reste dans ma demi coquille avec le jaune

 

Publié dans Plats

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Karine D. 03/02/2012 21:54


Elle me plais beaucoup la garniture de vos crêpes salées ;-) !!!


Bis

Séverine 02/02/2012 22:04


De biens jolies garnitures miam

virginie 02/02/2012 19:51


très sympa ces versions salées !

Gallou 02/02/2012 19:30


miam ! :) ce soir c'est aussi crepes mais sucrées :) mais régime oblige ce sera aussi light :) 

michelle 02/02/2012 18:43


DE BIEN BELLES CREPES POUR FETER LA CHANDELEUR. BONNE SOIREE

afaurore 02/02/2012 18:31


chez nous aussi repas crêpes ce soir

Marine 02/02/2012 11:36


Celle de Mr sorci me donne bien envie ;)

Caro' 02/02/2012 11:15


j'adore ces crêpes salées merci pour le partage bises

amaryves 02/02/2012 10:58


J'avais mis tellement de pièces (dans chaque main) pour une maxi-prospérité, que je ne pouvais plus tenir la poêle !!!!