Crêpes Salées (et oui, c'est la Chandeleur !)

Oui, c'est aujourd'hui la Chandeleur !

Alors, on fait sauter les crêpes, avec une pièce au creux de la main gauche pour s'assurer la prospérité pour l'année à venir :-) Par les temps qui courent, ça ne coûte rien d'essayer ;-)

En attendant, chez nous, pour le dessert, nous ferons des crêpes toutes simples (retour du régime oblige, la calorique mais délicieuse Crêpe Suzette ne jouera pas ce soir !) au sucre ou à la confiture, et pour le diner, toujours fond de placard, nous garnirons avec ce que nous avons sous la main et qui nous fait envie... comme l'autre soir !

Pour la Princesse Sorcilili, un peu de fromage, un mélange de champignons, d'oignons et de lardons qui a servi de base commune, et des dés de tomates

Pour l'ex Petit Prince qui a choisi son nouveau surnom sur mon blog (oui il faut que je m'y fasse, il grandit...) Mr Lucasoda, du gruyère et du mélange aux lardons, des dés de tomate, lui aussi, mais avec de la mimolette et du fromage de chèvre

Pour Mr Sorci, beaucoup de fromage râpé, du mélange aux lardons, du camembert et un oeuf

... et pour moi, enfin, qui mange après tout le monde (sinon je mange mal, trop vite, pour retourner faire les crêpes des autres) du mélange aux lardons, des dés de tomate, de la mimolette, du fromage de chèvre, un peu de camembert, et un oeuf.

Calorique ?

Pas tellement en fait, je coupe ma pâte à crêpes avec de l'eau, et surtout quand on ramène à la quantité de garniture dans chaque crêpe, on n'arrive pas à quelque chose d'extravagant ;)

Pour ma base, je fais revenir dans une poêle mes lardons avec deux oignons épluchés et émincés finement, et cette fois, j'avais ajouté 250 g de champignons de Paris, finement émincés eux aussi.

Au niveau de la technique de cuisson et de l'organisation :

- je prépare tous mes ingrédients autour de moi dans des bols

- je fais chauffer ma poêle à feu vif, je fais cuire la première face de ma crêpe, quand la première face est dorée, je la retourne, je baisse le feu, et je garnis tranquillement. Je continue la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu, ou le blanc d'oeuf pris, puis je plie

- pour l'oeuf, je ne mets jamais tout le blanc. Je le casse, je laisse couler le blanc, et je ne mets que ce qui reste dans ma demi coquille avec le jaune