Courgettes Farcies... Light !

24/08/2012 19:20

Les pieds de courgettes poussent dans mon jardin, et je commence à songer sérieusement à la façon d'écouler la profusion de légumes qui ne saurait tarder !

Voilà une recette de Courgettes Farcies light, que j'adore, et que je fais depuis fort longtemps...

Pourquoi ne pas l'avoir publiée plus tôt ? Parce qu'il y a beaucoup de paramètres aléatoires, comme vous le verrez en lisant la liste des ingrédients...

D'abord la quantité de courgettes : c'est un peu selon votre goût. Si vous servez un féculent avec, il faut en faire moins que si vous les servez seules.

Personnellement, je mets une feuille de papier cuisson sur la lèche-frite de mon four et je fais tout ce qui tient (j'ai un four qui fait 80 cm de large, il en tient donc beaucoup !).

Ensuite la température du four et le temps de cuisson : je ne sais pas en fait...
Ce grand four est très capricieux, d'ailleurs je l'utilise essentiellement pour cette recette, donc j'enfourne et je surveille de temps en temps, quand elles sont dorées sur le dessus c'est que c'est bon !

Bref, vous l'aurez compris, pour cette recette, il vous faudra tester et vous faire vos propres repères !

Mais faites-le, vous verrez, c'est délicieux...

Courgettes farcies

Pour 4 personnes

des courgettes
de la chapelure
du parmesan
80 g de chair à saucisse par personne
1 oignon
1 échalote

Préchauffer le four Th 7/8.
Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
A l’aide d’une petite cuillère, les évider en conservant la chair.
Mixer la chair des courgettes évidées + 1 courgette entière, avec l’oignon et l’échalote.
Dans une sauteuse, faire revenir quelques minutes la chair de courgette hachée, puis ajouter la chair à saucisse, en la séparant en tous petits morceaux à l’aide d’une spatule. Saler et poivrer.
Disposer les courgettes sur une grille allant au four.
Les garnir avec la chair cuite.
Parsemer de parmesan râpé, puis de chapelure.
Enfourner jusqu’à ce que ce soit cuit…

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