Coulis de Framboise, et Chantilly à la Framboise

Juste le coulis et la chantilly qui accompagnaient le Fondant Chocolat, Caramel, Tonka, Framboises et Amandes présenté l'autre jour.

Rien de tel qu'un coulis maison, même si il m'a fallu utiliser des fruits surgelés (j'ai des framboisiers à la maison, mais les framboises sont mangées sans que j'ai le temps de les apercevoir par ma Princesse !)

Pour la chantilly, j'avais choisi de la faire à l'avance pour des raisons pratiques, mais évidemment elle était moins ferme que si je l'avais faite au dernier moment. Bientôt, j'essaye le siphon, qui me tend les bras du fond d'un tiroir depuis 5 ans et que je n'ai pas osé essayer de domestiquer !

coulis-chantilly-framboise.jpg

Pour le coulis :

300 g de framboises
30 g de sucre
1 filet de jus de citron

Pour la chantilly :

300 g de crème liquide entière

Mixer longuement les framboises avec le jus de citron et le sucre, puis passer au chinois.

(Magali fait ses coulis directement avec un ancien moulin à légumes,
je suis curieuse d'essayer !).


Pour la chantilly, mettre de côté la moitié du coulis, mélanger l'autre moitié à la crème fraîche liquide puis fouetter jusqu'à obtenir une chantilly.

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quatzas 10/10/2010 21:19



Génial pour accompagner le fondant!



Magalie 16/09/2010 11:33



Merci pour le clin d'oeil et je t'assure que de mixer les framboises puis de les passer au moulin à légumes, c'est hyper rapide et pratique, surtout lorsqu'il y en a beaucoup



Mama 14/09/2010 14:39



Une jolie couleur pour une jolie chantilly !



Audalacuisine 12/09/2010 22:36



Quelle gourmandise !! J'adore ! Bises



OMVM - recettespreferees 12/09/2010 20:53



sympa



loustika 10/09/2010 21:59



une bien jolie assiette !! bon weekend



marielou 10/09/2010 15:09



sa fini bien l'été un coulis il y a toujours de la place pour un coulis biss



Pauline 10/09/2010 10:13



Huuuuummmmm, trop bon!!!!



cecile 10/09/2010 08:57



très frais et très sympa !!  tu vas voir le siphon quand on l'a essayé on ne peut plus s'en passer !  lol !



bricetcroc 10/09/2010 08:25



très appétissant, merci et bises