Cookies aux noix caramélisées

Ces petits cookies ont une histoire... mais je vous expliquerai pourquoi je les ai faits dans quelques jours, probablement à la fin de la semaine !

Je n'ai pas tout à fait respecté la recette de base, trouvée chez Eliane, mais presque !

Je n'avais pas de Noix de Pécan, alors j'ai caramélisé des cerneaux de noix, puisque j'avais adoré ça quand j'avais testé en déco d'un gâteau...

C'est la première fois que je trouve une utilisation qui me plaise des flocons d'avoine ! Si vous avez d'autres propositions, je suis preneuse !

Bref, ces petits gâteaux sont délicieux, moelleux ET croquants, la noix caramélisée est pile à sa place, nous les avons très vite mangés ;-)




Pour une quinzaine de cookies :

125 g de farine
1/2 cc de bicarnonate de soude
1 pincée de sel
80 g de sucre
1/2 cuillère à café de vanille liquide
100 g de pépites de chocolat
50 g de flocons d'avoine
1 jaune d'oeuf
65 g de beurre doux mou

15 cerneaux de noix
100 g de sucre

Préchauffer le four Th 6.
Mélanger la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
Ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat, les flocons d'avoine, mélanger.
Ajouter l'oeuf, la vanille liquide, le beurre mou, et mélanger.
Faire des boules de la taille d'une balle de ping pong et les aplatir avec la paume de la main. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé installée sur une grille.
Faire un caramel à sec : mettre 100 g de sucre dans une casserole, chauffer à feu doux. Dès que le fond caramélise, remuer pour dissoudre le sucre non caramélisé. Retirer du feu et mettre les cerneaux de noix un par un, en les retournant, puis les disposer sur les cookies.
Enfourner les cookies pour 12 à 15 mn.
Les laisser refroidir avant de les manipuler, ils durcissent refroidissant.





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isabelle 16/11/2009 20:35


Les cookies j'ai adoré, le cerneau de noix caramélisé super idée
A refaire, à refaire, un gros succès auprès des petits et des grands


magali 14/11/2009 11:56


Ils sont supers bons ces cookies!! bravo pour ton blog continue !!


sab 10/11/2009 04:32


quelle gourmandise


céline 09/11/2009 22:28


je t'en croque un !! c'est fait !!!!!! mais je t'en chipe d'autres pour demain .... non sérieusement ils sont très très appétissant tes cookies !! ils me plaisent beaucoup !!
bises
Céline


Neige de Tambouille Tout 09/11/2009 20:00


caramelisé, j'aurai pas pensé, ce doit etre super bon !


Clemence 09/11/2009 19:52


c'est encore plus gourmand comme ça !


anna 09/11/2009 17:43


oh qu'ils sont beaux ces cookies j'en croquerai bien un
clicbises


Nat 09/11/2009 17:24


Bien gourmands ces cookies avec les noix caramélisées, miam! bises


stephimat 09/11/2009 17:18


miam miam!!


yo 09/11/2009 15:36


ils ont effectivement l'air très gourmands!! miam! miam!


Missfa 09/11/2009 11:52


Magnifiques ces cookies avec ce caramel qui fond!
Bonne journée


Cricridam 09/11/2009 10:53


je voulais justement les tester moi aussi ! je suis convaincu


petitegentiane25 09/11/2009 10:32


voilà une recette parfait qui va m'aider à écluser mes 10aines de kilos de noix récoltées cet automne!


Magalie 09/11/2009 09:59


J'adore les cookies mais je n'ai jamais pensé à ajouter des noix. Je note.


Therbia 09/11/2009 08:58


Miam, j'en prendrais bien un.
les flocons d'avoine, tu peux les mettre dans la pâte à tarte (pâte à tarte santé de Cléa, la recette est dans mon article publié aujourd'hui), ou dans un pain brioché, y'a une recette sur mon blog
http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/article-36919612.html
Bises