Cookies aux noix caramélisées
9 Novembre 2009
Ces petits cookies ont une histoire... mais je vous expliquerai pourquoi je les ai faits dans quelques jours,
probablement à la fin de la semaine !
Je n'ai pas tout à fait respecté la recette de base, trouvée chez Eliane, mais presque !
Je n'avais pas de Noix de Pécan, alors j'ai caramélisé des cerneaux de noix, puisque j'avais adoré ça quand j'avais testé en déco d'un gâteau...
C'est la première fois que je trouve une utilisation qui me plaise des flocons d'avoine ! Si vous avez d'autres propositions, je suis preneuse !
Bref, ces petits gâteaux sont délicieux, moelleux ET croquants, la noix caramélisée est pile à sa place, nous les avons très vite mangés ;-)
Je n'ai pas tout à fait respecté la recette de base, trouvée chez Eliane, mais presque !
Je n'avais pas de Noix de Pécan, alors j'ai caramélisé des cerneaux de noix, puisque j'avais adoré ça quand j'avais testé en déco d'un gâteau...
C'est la première fois que je trouve une utilisation qui me plaise des flocons d'avoine ! Si vous avez d'autres propositions, je suis preneuse !
Bref, ces petits gâteaux sont délicieux, moelleux ET croquants, la noix caramélisée est pile à sa place, nous les avons très vite mangés ;-)
Pour une quinzaine de cookies :
125 g de farine
1/2 cc de bicarnonate de soude
1 pincée de sel
80 g de sucre
1/2 cuillère à café de vanille liquide
100 g de pépites de chocolat
50 g de flocons d'avoine
1 jaune d'oeuf
65 g de beurre doux mou
15 cerneaux de noix
100 g de sucre
Préchauffer le four Th 6.
Mélanger la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
Ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat, les flocons d'avoine, mélanger.
Ajouter l'oeuf, la vanille liquide, le beurre mou, et mélanger.
Faire des boules de la taille d'une balle de ping pong et les aplatir avec la paume de la main. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé installée sur une grille.
Faire un caramel à sec : mettre 100 g de sucre dans une casserole, chauffer à feu doux. Dès que le fond caramélise, remuer pour dissoudre le sucre non caramélisé. Retirer du feu et mettre les cerneaux de noix un par un, en les retournant, puis les disposer sur les cookies.
Enfourner les cookies pour 12 à 15 mn.
Les laisser refroidir avant de les manipuler, ils durcissent refroidissant.
Vous pouvez...
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1/2 cuillère à café de vanille liquide
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1 jaune d'oeuf
65 g de beurre doux mou
15 cerneaux de noix
100 g de sucre
Préchauffer le four Th 6.
Mélanger la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
Ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat, les flocons d'avoine, mélanger.
Ajouter l'oeuf, la vanille liquide, le beurre mou, et mélanger.
Faire des boules de la taille d'une balle de ping pong et les aplatir avec la paume de la main. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé installée sur une grille.
Faire un caramel à sec : mettre 100 g de sucre dans une casserole, chauffer à feu doux. Dès que le fond caramélise, remuer pour dissoudre le sucre non caramélisé. Retirer du feu et mettre les cerneaux de noix un par un, en les retournant, puis les disposer sur les cookies.
Enfourner les cookies pour 12 à 15 mn.
Les laisser refroidir avant de les manipuler, ils durcissent refroidissant.
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