Colombo de Poulet au Lait de Coco {Delicook}
Un nouveau petit venu dans ma cuisine !
Je ne manque pourtant pas de matériel, mais ça faisait longtemps que j'avais envie de ce Delicook, et c'est Marcia qui m'a fait franchir le pas !
Le Delicook, kesako ?
C'est une mijoteuse en fait : tu peux faire cuire dedans et elle garde au chaud, tu peux réchauffer, tu peux saisir... du coup, tu peux mettre cuisiner ton petit plat dedans et aller prendre un bain ;)
Ce sera un allié précieux pour l'année prochaine, et ma reprise de l'école ;-)
Voilà le premier petit plat que j'ai cuisiné dedans, avec les épices à colombo que Christelle m'avait offerts :)
La recette se transpose aisément à une cocotte :)
Pour 6 personnes :
6 blancs de poulet
2 gousses d'ail écrasées
2 oignons
2 courgettes
4 belles pommes de terre
Le jus d'un citron
400 g de pulpe de tomates
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
3 cuillères à café de colombo
1 brique de lait de coco
1 Kub Or
1 tablette de bouillon de volaille
1 grand verre d'eau
Piment d'Espelette
Faire mariner pendant une heure le poulet coupé en dés dans le jus de citron, l'ail , un peu de piment d'Espelette et une cuillère à café d'huile d'olive.
Dans la cuve du Delicook, faire revenir les oignons finement émincés dans une cuillère à café d'huile d'olive.
Quand les oignons sont dorés, ajouter le poulet, le faire dorer.
Eplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.
Eplucher les courgettes une bande sur deux et les couper en deux, puis en tranches pas trop fines.
Ajouter l'eau et la tablette de bouillon de volaille dans la cuve du Delicook, puis les épices, et bien mélanger.
Ajouter les tomates, les courgettes, les pommes de terre et le lait de coco, mélanger.
Fermer le Delicook, le passer en position mijotage pour 1h30, aller prendre un bain.
Servir bien chaud, en parsemant de piment d'Espelette selon le goût.
Dans le cas d'une cuisson en cocotte, ne pas mettre les pommes de terre dès le début de la cuisson mais 40 minutes avant la fin environ.