Clafoutis Poire & Amandes d'Eric Fréchon

Bon ok, là ce n'est pas une recette WW. Mais il faut aussi savoir se faire plaisir...

Cette recette est issue d'un des derniers livres Solar que j'ai reçus, Clafoutis, un très joli ouvrage plein de recettes qui donnent envie.

Ce clafoutis automnal était parfaitement approprié à la météo actuelle et il a eu beaucoup de succés à table.

Pas trop sucré, goûteux, l'accord poire amande très connu fonctionne bien sûr très bien... c'était très bon !

Tu peux utiliser des poires fraiches que tu pocheras dans un sirop vanillé, mais là, les poires que j'ai trouvées pouvaient plus servir à la pétanque qu'à la dégustation alors j'ai opté pour des poires au sirop...

4/6 personnes

2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
10 cl de lait
20 cl de crème liquide
20 g de beurre pour le moule
50 g de sucre roux en poudre
20 g de Maïzena
50 g de poudre d'amandes pour le moule
1 sachet de sucre vanillé
1 trait d'extrait de vanille

8 demi poires au sirop
100g de poudre d'amandes
50 g d'amandes effilées

Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Beurrer un moule de 25 cm de diamètre et parsemer le fond de poudre d'amandes.
Dans un cul de poule mettre les oeufs entiers et les jaunes, verser le lait et la crème liquide.
Incorporer le sucre roux et la Maïzena.
Ajouter l'extrait de vanille et le sucre vanillé, mélanger correctement le tout.
Egoutter correctement les poires et les rouler dans la poudre d'amandes, les disposer dans le moule. Saupoudrer le reste de poudre d'amandes par dessus.
Verser la préparation aux oeufs par dessus, parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 35 minutes.