Clafoutis Poire & Amandes d'Eric Fréchon

Publié le par Sorcilili

Bon ok, là ce n'est pas une recette WW. Mais il faut aussi savoir se faire plaisir...

Cette recette est issue d'un des derniers livres Solar que j'ai reçus, Clafoutis, un très joli ouvrage plein de recettes qui donnent envie.

Ce clafoutis automnal était parfaitement approprié à la météo actuelle et il a eu beaucoup de succés à table.

Pas trop sucré, goûteux, l'accord poire amande très connu fonctionne bien sûr très bien... c'était très bon !

Tu peux utiliser des poires fraiches que tu pocheras dans un sirop vanillé, mais là, les poires que j'ai trouvées pouvaient plus servir à la pétanque qu'à la dégustation alors j'ai opté pour des poires au sirop...

Clafoutis Poire & Amandes d'Eric Fréchon

4/6 personnes

2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
10 cl de lait
20 cl de crème liquide
20 g de beurre pour le moule
50 g de sucre roux en poudre
20 g de Maïzena
50 g de poudre d'amandes pour le moule
1 sachet de sucre vanillé
1 trait d'extrait de vanille

8 demi poires au sirop
100g de poudre d'amandes
50 g d'amandes effilées

Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Beurrer un moule de 25 cm de diamètre et parsemer le fond de poudre d'amandes.
Dans un cul de poule mettre les oeufs entiers et les jaunes, verser le lait et la crème liquide.
Incorporer le sucre roux et la Maïzena.
Ajouter l'extrait de vanille et le sucre vanillé, mélanger correctement le tout.
Egoutter correctement les poires et les rouler dans la poudre d'amandes, les disposer dans le moule. Saupoudrer le reste de poudre d'amandes par dessus.
Verser la préparation aux oeufs par dessus, parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 35 minutes.

Publié dans Goûters, Desserts

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gravure bois 13/06/2014 10:43

très gourmand ! très original !

Karine D. 14/05/2014 22:07

Délicieux ce clafoutis !
Bis

Cuisinons 14/05/2014 17:43

Un clafoutis comme celui-là, ce n'est que du bonheur!

Virgie 14/05/2014 16:39

hummm ! un mariage élégant et gourmand !

mamimijane 14/05/2014 11:06

un superbe clafoutis ,bonne journée bizzzz

Clemence 01/05/2013 14:58


Belle idée ce clafoutis façon tarte bourdaloue !

LadyMilonguera 01/05/2013 11:35


Comme il est alléchant ce clafoutis !

virginie 01/05/2013 11:22


un beau dessert

helene06 01/05/2013 09:38


un délice ce clafoutis!