Chocolat Chaud de Christophe Felder

02/01/2013 16:24

Envie d'un petit chocolat chaud réconfortant ?

Cette recette est pour toi !

C'est le chocolat chaud que Christophe Felder sert au Crillon, et il nous en livre la recette dans son livre "Chocolat" (je te rappelle qu'il est encore temps de jouer pour le gagner !)

C'est assez rapide à faire, ça ne demande pas d'ingrédient extravagant, et c'est un vrai délice...

J'ai ajouté un peu de chantilly, par gourmandise, et parce qu'on adore les chocolat liégeois ici ;)

Pour 6 personnes

240 g de chocolat noir
50 cl de lait entier
50 cl de crème liquide entière
25 g de sucre en poudre

Pour la chantilly :

40 cl de crème liquide entière
40 g de sucre glace

Préparer la chantilly :

Mettre le sucre glace et la crème liquide dans un pichet, mélanger. Verser dans le siphon en filtrant. Refermer le siphon, percuter une cartouche de gaz, secouer, réserver au réfrigérateur.

Préparer le chocolat :

Hacher le chocolat au couteau.
Faire chauffer la crème liquide avec le lait et le sucre.
Verser le mélange bouillant sur le chocolat en plusieurs fois et en fouettant.
Servir dans des grandes tasses, ajouter un peu de chantilly par dessus et servir immédiatement.