ChocoBaguettes (ou Mikados Home Made)

Publié le par Sorcilili

Dès que ce livre d'Estérelle Payani est sorti il m'a fait envie : La Petite Epicerie du Fait-Maison.

J'aime beaucoup cet auteur, car ces recettes sont sympas et fiables, souvent très ingénieuses.

Par exemple, j'adore son livre sur les panés, le Steack de Céleri Rave aux Noix a été pour moi une vraie découverte culinaire et gustative !

Donc je sais que je peux faire confiance aux recettes d'Estérelle et ça, c'est important ;)

Ce livre là m'attirait beaucoup parce que bien sûr, le "fait-maison", ça me parle :) Je tends de plus en plus vers ce fonctionnement là : faire moi-même.

Dans ce livre, je sais déjà que je vais tester le ketchup, le sundae, la limonade, les cordons bleus, les princes, la pâte à tartiner au goût noisette, etc, etc, etc... J'irais plus vite à te citer ce que je ne vais pas tester ^_^

C'est aussi un livre qui comporte plein de petites astuces, un joli livre avec des stickers ravissants offerts pour décorer les pots de tes réalisations. J'adore.

Mon premier test, donc, les ChocoBaguettes. Ces Mikados m'ont tout de suite tapé dans l'oeil, et ils avaient intérêt à être à la hauteur car c'est l'un de mes biscuits préférés !

Résultat ? Impeccable ! C'est meilleur que l'original en fait (parce que j'ai utilisé un très bon chocolat) et le biscuit est conforme au niveau du goût et du croustillant. Il faisait très chaud et ça ne m'a pas facilité le façonnage, mais je ne trouve pas que ça ait une grande importance que le bâton soit parfaitement régulier : je ne suis pas une machine ;)

ChocoBaguettes (ou Mikados Home Made)

4 ou 5 cl de lait froid
60 g de beurre
150 g de farine + un peu pour le plan de travail
50 g de sucre en poudre
1/4 de cuillère à café de levure chimique
2 pincées de sel
150 g de chocolat

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure chimique
Ajouter le beurre en morceaux, sabler du bout des doigts.
Ajouter le lait petit à petit pour former une boule de pâte.
Couvrir de film étirable, réfrigérer 30mn.
Etaler finement entre deux feuilles de papier cuisson (ou silicone) et réserver 15 mn au congélateur sur un plateau (pour que la pâte reste bien à plat).
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
A l'aide d'un couteau pointu, découper des batonnets de 5mm de large sur 10cm de long. Les rouler légèrement sur le plan de travail fariné pour les arrondir et leur donner leur dimension : 13 cm.
Les placer au fur et à mesure sur une feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie, enfourner pour 15 mn environ (les extrêmités doivent être dorées). Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat et y tremper les bâtonnets, les déposer au fur et à mesure sur une grille pour que le glaçage durcisse (vue la chaleur, l'étape réfrigération a été indispensable !).
Conservation : 3 jours dans une boite en métal hermétique.

 

 

 

Publié dans Goûters

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gravure piéces mécaniques 26/07/2014 12:29

Mmmmmmm, j'aime beaucoup !!

Karine D. 24/07/2014 21:39

Génial cette recette !

Gourmandine 24/07/2014 12:41

J'adore,
A tester en méga urgence en cuisine avec mon ptit loup
Merci sorcilili

LadyMilonguera 24/07/2014 09:53

Hummmmm... je n'y résiste pas !

afaurore 23/07/2013 15:53


il a l'air sympa ce livre

StephanieGab 23/07/2013 14:15


Pas à dire, ça donne envie... et la façon d'en parler est un gage de plaisir... Du coup, je vais de ce pas voir le blog de la dame et m'informer de ses ouvrages !

veropapilles 23/07/2013 11:03


Très sympa ces Mikados, j'en prendrais bien quelques uns. Belle journée. Véro

Anita 23/07/2013 11:01


Oh, je vais essayer, ils sont mgnifiques !

objectif30 23/07/2013 10:17


Rooohhh je suis en train d'imaginer ça avec des petits morceau de zeste d'orange :-)

mamimijane 23/07/2013 10:12


tes mikados sont top,


ce qui fait leur charme c'est qu'ils ne soient pas réguliers ,c'est trés bien,il faudra que j'essaie ,j'aime bien ces recettes bizzz

objectif30 23/07/2013 09:52


Miam ça a l'air bien bon et encore assez facile à faire :-)
On sait faire +/- combien de batonnets avec cette recette?

Reb 23/07/2013 09:32


J'ai essayer une fois mais je m'étais tromper et j'avais mis de l'huile de noix maison . C'était juste inmangeable !

Sorcilili 23/07/2013 11:43



Il faut recommencer ;)



LadyMilonguera 23/07/2013 09:25


Je t'en pique un au passage...

Djahann 23/07/2013 09:12


Miam, encore une belle recette à tester !