ChocoBaguettes (ou Mikados Home Made)

Dès que ce livre d'Estérelle Payani est sorti il m'a fait envie : La Petite Epicerie du Fait-Maison.

J'aime beaucoup cet auteur, car ces recettes sont sympas et fiables, souvent très ingénieuses.

Par exemple, j'adore son livre sur les panés, le Steack de Céleri Rave aux Noix a été pour moi une vraie découverte culinaire et gustative !

Donc je sais que je peux faire confiance aux recettes d'Estérelle et ça, c'est important ;)

Ce livre là m'attirait beaucoup parce que bien sûr, le "fait-maison", ça me parle :) Je tends de plus en plus vers ce fonctionnement là : faire moi-même.

Dans ce livre, je sais déjà que je vais tester le ketchup, le sundae, la limonade, les cordons bleus, les princes, la pâte à tartiner au goût noisette, etc, etc, etc... J'irais plus vite à te citer ce que je ne vais pas tester ^_^

C'est aussi un livre qui comporte plein de petites astuces, un joli livre avec des stickers ravissants offerts pour décorer les pots de tes réalisations. J'adore.

Mon premier test, donc, les ChocoBaguettes. Ces Mikados m'ont tout de suite tapé dans l'oeil, et ils avaient intérêt à être à la hauteur car c'est l'un de mes biscuits préférés !

Résultat ? Impeccable ! C'est meilleur que l'original en fait (parce que j'ai utilisé un très bon chocolat) et le biscuit est conforme au niveau du goût et du croustillant. Il faisait très chaud et ça ne m'a pas facilité le façonnage, mais je ne trouve pas que ça ait une grande importance que le bâton soit parfaitement régulier : je ne suis pas une machine ;)

4 ou 5 cl de lait froid
60 g de beurre
150 g de farine + un peu pour le plan de travail
50 g de sucre en poudre
1/4 de cuillère à café de levure chimique
2 pincées de sel
150 g de chocolat

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure chimique
Ajouter le beurre en morceaux, sabler du bout des doigts.
Ajouter le lait petit à petit pour former une boule de pâte.
Couvrir de film étirable, réfrigérer 30mn.
Etaler finement entre deux feuilles de papier cuisson (ou silicone) et réserver 15 mn au congélateur sur un plateau (pour que la pâte reste bien à plat).
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
A l'aide d'un couteau pointu, découper des batonnets de 5mm de large sur 10cm de long. Les rouler légèrement sur le plan de travail fariné pour les arrondir et leur donner leur dimension : 13 cm.
Les placer au fur et à mesure sur une feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie, enfourner pour 15 mn environ (les extrêmités doivent être dorées). Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat et y tremper les bâtonnets, les déposer au fur et à mesure sur une grille pour que le glaçage durcisse (vue la chaleur, l'étape réfrigération a été indispensable !).
Conservation : 3 jours dans une boite en métal hermétique.