Chantilly au Carambar en Caissette de Chocolat
30 Juillet 2010
C'est sur un blog que j'adore que j'avais vu cette idée de caissette en chocolat...
Allez faire un tour chez Fran, vous verrez, vous ne serez pas déçus !
Ces petites choses m'ont tout de suite tentée, je trouve ça super joli, mais j'ai beaucoup réfléchi avant d'oser essayer.
Mon bilan : c'est joli effectivement, c'est très sympa pour présenter une mousse, et c'est bon !
Au final, j'en retiens qu'il vaut mieux utiliser des caissettes en papier qu'en silicone, c'est moins difficile à démouler ;-)
En ce qui concerne la chantilly, j'ai déjà dit combien j'aimais les chantillys de toutes sortes, avec toutes les combinaisons chocolatées possibles...
J'avais très envie de tester la chantilly au carambar, c'est fait et... comme prévu, un délice, parfait dans les caissettes en chocolat !
Pour les caissettes :
100 g de chocolat noir fondu
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les caissettes de chocolat fondu.
Les réfrigérer une vingtaine de minutes, puis recommencer l'opération en badigeonnant généreusement de chocolat une deuxième fois au
pinceau. Réfrigérer à nouveau, une heure, avant de démouler.
Pour la chantilly au carambar :
25 cl de crème entière liquide
12 carambars
Faire fondre les carambars dans la crème dans une casserole, verser dans un bol, réfrigérer.
Quand le mélange est très froid, le fouetter en chantilly, puis le couler dans les caissettes (éventuellement à l'aide d'une poche à
douille). Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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