Brownie Poivron Confit, Amandes Grillées & Tahiné (Culino Versions)

Publié le par Sorcilili

Je participe à la première édition du Culino Versions !

L'idée ?

Juste se faire plaisir autour d'un thème commun.

8 blogueuses se sont associées pour lancer ce jeu dans lequel il n'y a rien à gagner, juste le plaisir de se mettre soi même au défi. Chaque mois, on peut s'inscrire ou non, un thème est donné, et tout le monde doit proposer sa recette entre le 20 et le 30, blogueur ou non.

Je vous laisse aller voir les détails sur le site dédié ;-)

Ce mois ci, le thème était le Brownie.

J'ai une recette fétiche, un Brownie aux Amandes Grillées que j'adore.

Mais bien sûr, j'avais envie pour ce jeu de le retravailler ;-)

Le voici donc, revisité, et présenté en toutes petites bouchées (ce sont les empreintes "Petits Fours" de chez Demarle, que j'utilisais pour la première fois, et j'ai beaucoup aimé !), à l'occasion de la visite de Christelle et de son mari :-)

Des amandes grillées comme dans la version d'origine parce que c'est délicieux et cela apporte le croquant ; du Tahiné parce qu'en ce moment je le teste beaucoup (et vous saurez bientôt pourquoi) ; et du poivron confit, que j'ai découvert quand Melle Banane était à la maison et que nous avons adoré (d'ailleurs, vous pouvez aller voir sa version du Brownie, bizarrement, nous avons des points communs là aussi...).

Brownie-tahine-poivron-confit-amandes-grillees-culino-ve.jpeg

Pour la petite plaque Demarle 24 petits fours *:

Pour le poivron confit :

1/2 poivron rouge
10 g de jus de citron
40 g d'eau
40 g de sucre blond
1 pincée de piment d'Espelette

Pour le Brownie :

40 g d'amandes effilées
75 g de chocolat noir corsé
50 g de beurre à 41 % de MG
50 g de sucre blond
1 oeuf
25 g de Tahiné
15 g de farine

Brownie-tahine-poivron-confit-amandes-grillees--copie-1.jpeg

Epépiner le poivron et le couper en très petits dés.
Dans une petite poêle, faire chauffer le sucre, l'eau, le jus de citron et le piment jusqu'à obtenir un sirop (le sucre doit être fondu) puis ajouter les dés de poivron.
Laisser confire à feu moyen à doux jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et le poivron bien tendre, confit.

Préchauffer le four Th 6 (180°C).

Dans une poêle anti adhésive, faire griller les amandes sous surveillance en les remuant de temps en temps.

Battre le beurre (si vous utilisez du beurre normal, il doit être "pommade" donc très mou, mais pas fondu) avec le sucre.
Ajouter l'oeuf, bien mélanger.
Ajouter le Tahiné, fouetter, puis ajouter la farine, et bien mélanger à nouveau.
Faire fondre le chocolat, et l'ajouter au mélange.
Enfin, incorporer les amandes grillées (en conserver quelques unes pour la déco) et le poivron confit.
Répartir dans les empreintes à l'aide d'une petite cuillère, puis enfourner pour 8 à 9 minutes.
Un Brownie doit vraiment rester humide et ne pas être trop cuit. Il faut donc le surveiller en cours de cuisson. Quand une croûte craquelée est formée sur le dessus, on peut l'arrêter.
Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement.

Brownie-tahine-poivron-confit-amandes-grillees--copie-2.jpeg

 

* pour faire ce Brownie en grand format, dans un moule à manqué par exemple, multipliez les proportions par 3 ;-)

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cecile en balade 03/09/2011 20:43



très original ! j'adore !


bises



clémence 31/08/2011 19:41



depuis le temps que je vois le duo choco/poivron, il faut que je teste !



Stelline (@DeuxZcommePizza) 22/08/2011 00:33



C'est vraiment une idée super originale ! Je suis curieuse de savoir ce que ça donne le poivron confit, parce que je n'en avais jamais entendu parler ! En tout cas les photos sont super réussies,
ça donne envie :)



Ma bulle de..Gourmandise 21/08/2011 19:01



j'adÔre cette version ! o moins peu commune ^^


bisous



Karine D. 21/08/2011 18:10



Sympa ce brownie revisitée !! En tout cas, je t'en piquerais bien quelques bouchées !


Bisous et bon dimanche !



Minoux 21/08/2011 17:22



une de délicieuses bouchées !


bon dimanche


minoux



Toque et Popote 21/08/2011 13:26



Je découvre ton magnifique blog...Bravo!



Pénélope d'Arômes & Gourmandiz 21/08/2011 12:11



J'aime bcp! C'est la seconde recette avec poivrons confits, il faut vraiment que je teste.... ;) Merci!



virginie 21/08/2011 11:23



C'est une superbe gourmandise j'adore bisous



afaurore 21/08/2011 10:08



sympa ce brownie salé



Christelle 21/08/2011 10:02



Je confirme délicieux pour preuve Chouchou a dit qu'ils avaient un goût de retournes-y hi hi Merci encore Juliette pour ce délicieux moment et à très vite. Bisous



Pauline 21/08/2011 10:01



Wouah, il est original ton brownie et bien appétissant ^^



amaryves 21/08/2011 09:58



Si j'ai bien suivi le poivron confit est là pour déguster le brownie, il n'intervient pas dans la recette....alors comme je n'aime pas le poivron je peux faire sans ? CQFD


Bizzz a vous 4



Sorcilili 21/08/2011 10:10



Si tu as lu la recette, si si, il est dans la pâte. Mais tu peux faire sans, aucun problème, ma recette originelle n'a ni tahiné ni poivron, mais c'est celle là pour la base ;)



kaderick 21/08/2011 09:51



C'est une très chouette recette, ravie que l'idée de notre partage t'es plu.


Le tahiné, je ne connais pas et apparemment tu vas nous le faire découvrir prochainement.


Bon dimanche ;-)



Cenwen 21/08/2011 09:33



Rhoooo :) Ils sont trop beau! On dirait des petits bijoux à croquer! ♥


J'adore le tahiné! Je te chipe ta jolie recette!


Merci pour l'article et surtout merci d'avoir pris du plaisir à participer!


Bon dimanche :)


Plein de bisous! ♥


 



cojocano 21/08/2011 09:30



moi aussi j'adore ce moule, et j'ai probablement l'intention de l'utiliser pour ma recette aussi.