Brownie Poivron Confit, Amandes Grillées & Tahiné (Culino Versions)

Je participe à la première édition du Culino Versions !

L'idée ?

Juste se faire plaisir autour d'un thème commun.

8 blogueuses se sont associées pour lancer ce jeu dans lequel il n'y a rien à gagner, juste le plaisir de se mettre soi même au défi. Chaque mois, on peut s'inscrire ou non, un thème est donné, et tout le monde doit proposer sa recette entre le 20 et le 30, blogueur ou non.

Je vous laisse aller voir les détails sur le site dédié ;-)

Ce mois ci, le thème était le Brownie.

J'ai une recette fétiche, un Brownie aux Amandes Grillées que j'adore.

Mais bien sûr, j'avais envie pour ce jeu de le retravailler ;-)

Le voici donc, revisité, et présenté en toutes petites bouchées (ce sont les empreintes "Petits Fours" de chez Demarle, que j'utilisais pour la première fois, et j'ai beaucoup aimé !), à l'occasion de la visite de Christelle et de son mari :-)

Des amandes grillées comme dans la version d'origine parce que c'est délicieux et cela apporte le croquant ; du Tahiné parce qu'en ce moment je le teste beaucoup (et vous saurez bientôt pourquoi) ; et du poivron confit, que j'ai découvert quand Melle Banane était à la maison et que nous avons adoré (d'ailleurs, vous pouvez aller voir sa version du Brownie, bizarrement, nous avons des points communs là aussi...).

Pour la petite plaque Demarle 24 petits fours *:

Pour le poivron confit :

1/2 poivron rouge
10 g de jus de citron
40 g d'eau
40 g de sucre blond
1 pincée de piment d'Espelette

Pour le Brownie :

40 g d'amandes effilées
75 g de chocolat noir corsé
50 g de beurre à 41 % de MG
50 g de sucre blond
1 oeuf
25 g de Tahiné
15 g de farine

Epépiner le poivron et le couper en très petits dés.
Dans une petite poêle, faire chauffer le sucre, l'eau, le jus de citron et le piment jusqu'à obtenir un sirop (le sucre doit être fondu) puis ajouter les dés de poivron.
Laisser confire à feu moyen à doux jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et le poivron bien tendre, confit.

Préchauffer le four Th 6 (180°C).

Dans une poêle anti adhésive, faire griller les amandes sous surveillance en les remuant de temps en temps.

Battre le beurre (si vous utilisez du beurre normal, il doit être "pommade" donc très mou, mais pas fondu) avec le sucre.
Ajouter l'oeuf, bien mélanger.
Ajouter le Tahiné, fouetter, puis ajouter la farine, et bien mélanger à nouveau.
Faire fondre le chocolat, et l'ajouter au mélange.
Enfin, incorporer les amandes grillées (en conserver quelques unes pour la déco) et le poivron confit.
Répartir dans les empreintes à l'aide d'une petite cuillère, puis enfourner pour 8 à 9 minutes.
Un Brownie doit vraiment rester humide et ne pas être trop cuit. Il faut donc le surveiller en cours de cuisson. Quand une croûte craquelée est formée sur le dessus, on peut l'arrêter.
Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement.

* pour faire ce Brownie en grand format, dans un moule à manqué par exemple, multipliez les proportions par 3 ;-)