Brochettes de Grenadins de Porc aux Abricots (Petit Jeu Inside)

J'ai hésité avant de publier cette recette, à cause de la qualité plus que moyenne de ma photo...

C'est toujours difficile de photographier le salé, certains plats sont plus difficiles à mettre en valeur que d'autres, là, mes brochettes n'étaient pas très photogéniques.

En plus la luminosité n'était pas bonne.

Oui, mais... impossible d'en sauver une pour refaire une photo au calme plus tard car elles étaient absolument délicieuses. Alors je publie comme ça, et je modifierai peut être la photo plus tard...

Parfois, je laisse une recette de côté pour cause de raté photographique, mais là, je les ai tellement aimées que j'ai envie de vous les faire partager quand même ;-)

Je vous encourage à tester ces brochettes : elles sont vraiment excellentes (et si vous faites une chouette photo, vous pouvez me l'envoyer à lamarmiteamalice*@*gmail.com, il suffit d'enlever les * à l'adresse... Le premier à m'envoyer une jolie photo de ces délicieuses brochettes recevra un livre de cuisine de mon choix en cadeau !).

La recette est issue d'un livre reçu des Editions Solar dans le cadre du club Praline, je suis toujours comme une petite fille chaque mois en recevant mon ouvrage ;-)

Un magnifique coffret, contenant un livre de recettes très chouettes, et deux ustensiles de bonne facture pour cuisiner au barbecue !

J'ai un peu joué avec la recette, je n'avais pas d'oignons rouges sous la main, et mes pruneaux m'ont joué un vilain tour dans le bas de mon frigo, je ne pouvais pas les utiliser...

Je me suis rabattue sur des abricots donc, mais cela reste dans l'esprit de la recette de base.

Une viande moelleuse, savoureuse, épicée, bien balancée par le côté sucré des fruits secs... J'ai adoré !

(Promis, bientôt une recette sucrée issue du livre avec une belle photo... )

Pour 4 personnes :

600 g de filet mignon de porc
1 citron vert
2 gros oignons
1 cuillère à café rase de gingembre moulu
12 abricots secs
1 cuillère à soupe de thym
Tabasco
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Si les abricots sont très secs, les faire tremper dans de l'eau chaude le temps du reste de la préparation.
Presser le citron, mélanger son jus avec le gingembre, le thym,  et quelques gouttes de Tabasco (selon vos goûts, attention, ça pique !). Saler légèrement, puis émulsionner avec l'huile d'olive.
Couper le filet mignon en grenadins d'environ 1.5 cm d'épaisseur.
Les répartir dans un plat creux, verser la marinade et couvrir de film alimentaire.
Laisser mariner à température ambiante au moins trente minutes, en tournant régulièrement la viande dans la marinade.
Eplucher les oignons et les couper en quatre.
Egoutter les grenadins et si il reste de la marinade, la conserver.
Enfiler les grenadins sur des brochettes en alternant avec les abricots et les oignons.
Déposer les brochettes sur le barbecue préchauffé, les faire cuire environ 6 minutes de chaque côté, en les tournant régulièrement, et en badigeonnant la viande et les oignons à l'aide d'un pinceau avec le reste de marinade.
Servir très chaud.