Brochettes de Boeuf Marinées à la Fève Tonka

29 Mars 2012

Il fait beau, et c'est le moment de ressortir les barbecues !

C'est une des premières choses qui m'a fait envie avec ce soleil, même si je trépigne en attendant les courgettes et les tomates du jardin, là, il va falloir encore un peu de patience !

Un barbecue c'était facile, d'autant que j'ai un super barbecue Camping Gaz que m'avait offert Rue Du Commerce l'année dernière, super pratique car nous n'avons jamais besoin de nous demander si nous avons du charbon, il s'allume en un clin d'oeil et il est prêt en quelques minutes : inutile d'attendre d'avoir des braises.

Il a suffit d'un morceau de boeuf, de deux poivrons de couleurs différentes, de quelques oignons et quelques épices, et nous nous sommes régalés...

Des épices qu'on peut voir communément dans une marinade, mais aussi de la fève Tonka, que j'avais envie de tester depuis longtemps sur un plat salé.

J'ai adoré :) C'est sûr, je vais tester sur d'autres viandes, car j'ai beaucoup aimé ce que cette fève Tonka apportait au boeuf.

J'ai fait mariner ma viande plusieurs heures à l'avance pour qu'elle s'imprègne bien, n'hésitez pas à les préparer la veille au soir pour le midi, ou en début de journée pour le soir.

Une belle échalote
1 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à café de cumin
1 cuillère de gingembre
1 cuillère à café de Garam Masala
1/2 fève de Tonka
10 cl de sauce soja

Emincer très finement l'échalote.
Dans un bol, diluer le miel avec le soja, ajouter les épices et l'échalote, râper finement la fève de Tonka (j'utilise une Râpe Microplane pour Epices, aussi géniale que celle pour zester), bien mélanger le tout.
Poivrer si besoin, ne pas saler (c'est la sauce soja qui s'en charge).
Couper la viande en gros cubes, la mettre dans un saladier avec la marinade et bien mélanger pour que tous les morceaux soient en contact avec la viande.
Couvrir, et réserver au frais.
Avant le repas, éplucher et couper en morceaux des oignons, épépiner les poivrons, les couper en morceaux, et piquer les brochettes en alternant la viande et les légumes, puis faire cuire selon votre goût.