Brioche Bouclette

Publié le par Sorcilili

La Brioche Bouclettes, avec des majuscules partout !

Elle est jolie, elle est bonne, elle se conserve bien, elle épate tes convives, elle régale ton petit déj... tout pour plaire !

Je l'avais vue chez Manue, elle est passé sur bien des blogs et j'ai un train de retard mais tant pis, je t'en parle quand même.

Parce que ça parait compliqué mais que ça ne l'est pas, et que quand tu la sors du four tu as un grand moment d'auto-satisfaction :D

Brioche-Bouclette-2.jpg

350 g de farine
12 g de levure boulangère fraîche
80 g de beurre mou
2 jaunes d'oeufs
14 cl de lait tiède
3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de sel
(2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à café de sucre semoule pour la dorure)

Brioche-Bouclette.jpg

Mélanger la levure , le sucre et le lait et laisser reposer 10mn à l'abri des courants d'air.
Mélanger farine , sucre vanillé et sel. Ajouter les jaunes, le mélange de levure et le beurre mou.
Pétrir une quinzaine de minutes et laisser pousser 2h00.
Couper la pâte en plusieurs morceaux et les aplatir assez finement et découper des ronds de 7 cm environ.
Les faire se chevaucher 3 par 3, rouler et couper au milieu (n'hésitez pas à aller voir les photos chez Paprika)
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Déposer les fleurs dans un moule pas trop grand (j'ai utilisé mon moule 20 cm Mastrad).
Laisser pousser de nouveau 1h00.
Badigeonner la brioche avec le mélange de sucre et beurre fondu.
Enfourner 20 à 25mn à 180°C (Th 6).
Bon appétit :)

Publié dans Boulange, Goûters

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Lucie 29/06/2013 14:46


Parfait (comme d'habitude !!) !! 


Testée ce matin au petit déj' et approuvée par toute la famille ! Mon mari ne croyait pas que c'était fait maison (heureusement que mes parents l'ont vue dans le four hier, sinon ils n'auraient
pas réussi à le convaincre   ). J'ai eu un peu peur des proportions de levure (d'habitude je ne mets qu'un
sachet et là j'en ai mis deux, soit 10g de levure contre 12g dans la recette), et j'ai eu un peu peur quand j'ai vu que la pâte ne levait pas tant que ça, mais le résultat était là, au-delà de
mes espérances (j'avais un peu laissé tomber les brioches, n'étant jamais satisfaite du résultat).


Merci encore et longue vie à ton blog !!

Sorcilili 29/06/2013 19:07



Ah voilà un retour qui fait plaisir :) Merci Lucie et bravo pour cette réussite ;)



veropapilles 07/06/2013 15:04


Elles est vraiment très belle ta brioche, ça donne envie... Biz et bel après midi. Véro

Mathilde LEMIRE 07/06/2013 07:41

elle bien tentante cette brioche..............Je bave devant mon écran car c'est l'heure du petit déjeuner..............Comment voulez vous que je maigrisse, tout me tente............Bises
Juliette. Mathilde

afaurore 06/06/2013 18:37


t'es pas si en retard que ça j'ai encore la recette sous le coude pour la tester

Marine 06/06/2013 13:58


C'est vrai qu'elle est belle! Et si elle est bonne encore en plus c'est parfait!

Gabie 06/06/2013 12:35


Magnifique !!!

mamimijane 06/06/2013 10:43


tu peux etre satisfaite,elle est bien belle cette brioche ,hummm bizzz

Angie 06/06/2013 07:57


cette brioche est trop bonne, c'est clair !!!! :D