Brioche Bouclette

La Brioche Bouclettes, avec des majuscules partout !

Elle est jolie, elle est bonne, elle se conserve bien, elle épate tes convives, elle régale ton petit déj... tout pour plaire !

Je l'avais vue chez Manue, elle est passé sur bien des blogs et j'ai un train de retard mais tant pis, je t'en parle quand même.

Parce que ça parait compliqué mais que ça ne l'est pas, et que quand tu la sors du four tu as un grand moment d'auto-satisfaction :D

350 g de farine
12 g de levure boulangère fraîche
80 g de beurre mou
2 jaunes d'oeufs
14 cl de lait tiède
3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de sel
(2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à café de sucre semoule pour la dorure)

Mélanger la levure , le sucre et le lait et laisser reposer 10mn à l'abri des courants d'air.
Mélanger farine , sucre vanillé et sel. Ajouter les jaunes, le mélange de levure et le beurre mou.
Pétrir une quinzaine de minutes et laisser pousser 2h00.
Couper la pâte en plusieurs morceaux et les aplatir assez finement et découper des ronds de 7 cm environ.
Les faire se chevaucher 3 par 3, rouler et couper au milieu (n'hésitez pas à aller voir les photos chez Paprika)
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Déposer les fleurs dans un moule pas trop grand (j'ai utilisé mon moule 20 cm Mastrad).
Laisser pousser de nouveau 1h00.
Badigeonner la brioche avec le mélange de sucre et beurre fondu.
Enfourner 20 à 25mn à 180°C (Th 6).
Bon appétit :)