Brid's Tangy Lemon Cake de Chef Damien

Après avoir littéralement succombé sous le charme des Muffins au Citron en Coque de Chocolat qui ont remporté mon concours de Muffins, j'avais envie de tester d'autres choses au citron.

C'est sur ce cake que mon choix s'est porté.

C'est une recette trouvée sur le blog de Chef Damien, le célèbre créateur du Salon du Blog Culinaire ;)

Un pur délice, très très citron !

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175g de beurre
175g de sucre en poudre
3 oeufs battus
175g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Écorce râpée de 2 citrons


Pour le sirop :

115g de sucre en poudre
Le jus de 2 citrons

 
Préchauffer le four thermostat 6 ou à 180ºC.
Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux, ajouter ensuite progressivement les oeufs en continuant de mélanger.
Incorporer délicatement la farine, puis l'écorce de citron râpée (à la Râpe Microplane par exemple)

Verser le mélange dans un moule (moi, j'ai saupoudré d'un peu d'amandes effilées) et faire cuire au four pendant 1h1/4-1h1/2 (pour moi 50 minutes ont suffit), jusqu'à ce que le centre soit bien cuit et que la pâte soit levée et dorée. Sortir du four mais laisser le cake dans le moule.

Pour confectionner le sirop :

Faire chauffer le jus des citrons avec le sucre jusqu'à ce que celui-ci fonde puis faire bouillir pendant 15 secondes.
Verser le sirop sur le cake dans son moule et laisser refroidir.

Une fois refroidi, le sirop de citron forme une croûte.
Le démouler juste avant de servir.

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Jenny 01/04/2012 18:14


Miam délicieux !


Je me permet de laisser un commentaire ici par rapport à la ronde interblog, j'ai eu un petit soucis et me suis inscrite deux fois (192 et 193), j'ai pas gérée pas du tout ...


Comme je ne connais pas vos mail, je le dit ici en espérant que vous le verez.

rocksmaddie 29/03/2012 18:29


miam miam je t'en pique un bout ^^bises

jeanmarc35000 29/03/2012 15:39


miam miam ca a l'air d'être délicieux merci beaucoup pour le partage

michelle 28/03/2012 19:13


un beau cake bien doré, à déguster avec le thé ou le café. bonne soirée

Payette cuisine 28/03/2012 18:56


Hmmm une petite tranche ca me donne bien envie!!

Culinaire Amoula 28/03/2012 18:20


Mmmm un très beau cake!! j'adore le citron!! Boone journée.

Home Cooking 28/03/2012 17:44


J'aime vraiment beaucoup ce genre de cake au citron, c'est léger, ca passe très bien :)

virginie 28/03/2012 17:10


en effet un très beau cake

B 28/03/2012 15:13


Je pense que ça doit être aussi bon que tes muffins aux coques en chocolat ( que j'ai testé d'ailleurs et qui étaient franchement délicieux), bises.

LadyMilonguera 28/03/2012 12:53


Comme il a l'air sympa ce cake...

afaurore 28/03/2012 09:02


miammm

regine 28/03/2012 08:10


je bave ; je bave !!! qu'est ce vous avez toutes a sotir les recettes aux agrumes : je craque !!!!

Pauline 28/03/2012 07:54


Tiens, je t'en pique une tranche pour le ptit déj ^^

Eva 28/03/2012 06:48


Il a l'air excellent ce cake au citron !


Bises

stephy czech-stephimat 28/03/2012 06:33


oh oui qu"est ce qu'il est bon !!!!