Blanquette de poulet light...

17/04/2015 08:50

Voici une délicieuse recette WW, light, facile et rapide à faire !

Toujours le même mot d'ordre ici, d'accord pour le régime mais en mangeant de bons petits plats !!

J'ai trouvé cette recette en flanant, sur le blog Les délices d'Hélène...

J'ai respecté ses indications de modification par rapport à la recette initiale, en utilisant moi aussi des blancs de poulet (ce que je fais très souvent pour les recettes WW) et en ajoutant beaucoup plus de carottes.

Mes champignons sont en conserve, c'est un vrai regret, mais je n'avais pas mieux sous la main ! Je vous invite à essayer avec des champignons frais, cela sera, sans nul doute, bien meilleur !

J'ai ajouté aussi un peu de céleri branche et de bouillon de volaille; et modifié les quantités de beurre et farine pour que la sauce soit un peu plus épaisse ;-)

Ce plat a régalé tout le monde, y compris mes petits pensionnaires !

La sauce est en quantité, bien onctueuse, on n'y voit que du feu !

Pour 4 personnes (4 points par personne) :

4 blancs de poulet
1 litre d'eau froide
1 oignon coupé en 4
2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
1 clou de girofle
1/2 branche de céleri
Thym, laurier
3 carottes
5 cuillères à café de beurre allégé
3 cuillères à soupe de farine
1 petite boite de champignons de Paris
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche light
Sel et poivre

Couper les blancs de poulet en gros dés.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines.
Couper la demi branche de céleri en fines rondelles.
Eplucher l'oignon et le couper en 4.
Mettre le tout dans une sauteuse, couvrir d'eau, ajouter le thym, le laurier, le clou de girofle, les tablettes de bouillon, saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et laisser mijoter une heure à feu doux.
A la fin de cette heure, filtrer le bouillon, faire fondre le beurre dans une casserole et le mélanger avec la farine, puis ajouter le bouillon filtré petit à petit, en remuant bien sur feu doux, pour obtenir une sauce onctueuse.
Remettre la sauce dans la sauteuse, mélanger avec la viande en réchauffant, au dernier moment aujouter le jaune d'oeuf mélangé à la crème. Bien remuer, et servir chaud avec du riz...