Beignets de Carnaval Express

Et oui, c'est Mardi Gras aujourd'hui !

C'est le jour pour manger des beignets !

Je vous propose donc une pâte express, qui ne nécessite pas de temps de levée, et qui chez moi n'a même pas eu le temps de reposer...

Pourtant vous allez voir, elle a donné de magnifiques beignets !

J'ai suivi la recette de Cojocano, j'ai juste remplacé le fromage blanc (que je n'avais pas en réserve) par du yaourt bulgare allégé ;-)

Ces petits beignets très vite faits on ravi toute la famille (oui oui j'ai réussi à ne pas en manger trop... parce que pour le beignet light, je n'ai pas de solution !).

J'ai divisé les quantités données par Cojocano par deux, et j'ai obtenu une belle quantité de beignets !

Un litre d'huile de pépins de raisins pour la friture
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
250 g de fromage blanc
100 g de beurre fondu
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs

Mélanger la farine et la levure.
Dans un grand saladier, fouetter le fromage blanc avec le beurre fondu, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les oeufs.
Incorporer le mélange de farine et de levure, former une boule.
Etaler en un grand rectangle de pâte.
Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Couper la pâte en petits rectangles, faire un petit trou au centre (j'ai utilisé une corne pour découper et percer).
Mettre les petits rectangles de pâte dans l'huile pour qu'ils soient bien dorés, les tourner en cours de cuisson (je les ai fait cuire par 4 ou 5 mais cela dépend de la taille de la casserole). Pour les manipuler, j'utilise une Pince Silicone de chez Mastrad, que j'aime beaucoup parce qu'on peut la verrouiller fermée, c'est très pratique pour la poser entre deux manipulations.
Les égoutter sur du papier absorbant, puis les rouler dans du sucre en poudre.