Asperges & Mayonnaise "Mousseline"

Pour changer un peu de la mayo traditionnelle, et la rendre un peu plus aérienne à défaut de la rendre light...

C'est la saison des asperges, et c'est vraiment quelque chose que j'affectionne tout particulièrement.

Les voici donc, accompagnées de leur petite mayonnaise aérienne...

Mayonnaise mousseline

1 œuf
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre
Sel, poivre
Huile de tournesol ou de colza

Séparer le jaune d’œuf du blanc, réserver le blanc.
Mélanger le jaune avec la moutarde et le vinaigre, saler et poivrer.
Fouetter au batteur électrique, en ajoutant en petit filet et très progressivement de l’huile.
Quand la mayonnaise est montée, monter le blanc en neige et l’incorporer très délicatement.
Réserver au frais jusqu’au service.

picto_imprimante_rose.gifPour imprimer cette recette, cliquez ici !

 

Ce sera bientôt la publication de la 6ème édition du Petit Jeu Interblogs que j'ai créé en collaboration avec le Forum Plaisirs Gourmands !

LOGO JEU essai 3 réduit

Vous vous souvenez du principe ?
Tous les blogueurs peuvent s'inscrire sur le Forum Plaisirs Gourmands, puis un tirage au sort désigne l'ordre d'une ronde au cours de laquelle A va piocher une recette chez B, qui pioche une recette chez C, etc...

Pour cette 6 édition, il y a 111 inscrites (je lance un appel solennel aux blogueurs : n'ayez pas peur de nous rejoindre !).

C'est Isma qui vient piocher chez moi...

http://fdata.over-blog.net/3/73/46/67/header_article_tmpphp86jGXc.jpg

... et je suis déjà allé piocher (et quel régal !!) chez CLquipopotte !

http://clquipopotte.files.wordpress.com/2009/06/baniere-lr11.jpg

Rendez vous dimanche pour faire la ronde avec nous !!


 


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Valérie 24/08/2012 18:05


une sauce qui me rappelle mon enfance ;)

cojocano 25/06/2010 20:07



je fais tout pareil c'est plus aéré et ça parait moins lourd ;-)



yo 25/06/2010 18:10



j'adore les asperges mais elles ont oublié de pousser chez nous cette année... par contre la mayo aérienne, je peux faire! les oeufs sont de toutes les saisons!



Eva 25/06/2010 09:35



Miam, pour accompagner des asperges, c'est délicieux !


Bisous



clquipopotte 25/06/2010 09:09



Je suis bien curieuse de voir ce que tu es venu piocher ... Vivement notre ronde ...


Bon vendredi ...
CLquipopotte♥♥♥



Cuisine gourmande 25/06/2010 08:25



Miam elle a l'air super bonne ta mayo ! C'est super bon avec des asperges.



buddlehia 25/06/2010 08:20



Voici une entrée bien sympathique ! bisous buddlehia



GourmanDenise 25/06/2010 08:11



Une petite entrée simple et gourmande... tout ce que j'aime.



gabrielle 25/06/2010 08:05



tu me donnes faim de bon matin



Pauline 25/06/2010 07:50



Huuuuummmm, j'adore les asperges et avec cette petite mayo, ça doit être délicieux!!!



Therbia 25/06/2010 07:49



Trop bon avec cette sauce !